Zerdeçallı Çorba Tarifleri

Zerdeçal, geleneksel mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biridir. Özellikle sağlık yararlarıyla bilinen bu baharat, çorbalara derin bir tat ve zengin bir renk katmaktadır. Bu yazıda, zerdeçallı çorbaların nasıl yapıldığını, malzemelerini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan zerdeçallı çorba tariflerini denemek için sabırsızlanacaksınız!

Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Zerdeçal eklenerek yapılan bu tarif, çorbanın besin değerini artırırken aynı zamanda hoş bir aroma da kazandırır. İşte zerdeçallı mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 limon (servis için)

Hazırlanışı:

1. Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Havucu rendeleyin ve tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
4. Mercimekleri, zerdeçalı ve sebze suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
6. Çorbayı ocaktan alın ve bir blendırdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
7. Servis yapmadan önce tuz ve karabiber ile tatlandırın. Limon ile birlikte sıcak servis edin.

Zerdeçallı Tavuklu Çorba

Zerdeçallı tavuklu çorba, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir seçenektir. Zerdeçal, bu çorbaya hem lezzet hem de sağlık katmaktadır. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 limon (servis için)

Hazırlanışı:

1. Tavuğu yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynayan tavukların üzerine tuz ekleyin ve tavuklar pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kaynatmaya devam edin.
3. Tavuklar piştikten sonra, tencereden çıkarın ve didikleyin.
4. Bir başka tencerede tereyağını eritip doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
5. Pirinçleri yıkayıp tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
6. Didiklenmiş tavukları, zerdeçalı ve tavuk suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
8. Servis yapmadan önce tuz ve karabiber ile tatlandırın. Limon ile birlikte sıcak servis edin.

Zerdeçallı Kabak Çorbası

Kabak çorbası, hafif ve besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Zerdeçal eklenerek yapılan bu tarif, hem vitamin açısından zengin hem de lezzetli bir çorba sunar.

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Kabak ve patatesleri küp küp doğrayın.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Kabak ve patatesleri ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
4. Zerdeçalı ekleyin ve karıştırın. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
5. Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
6. Çorbayı ocaktan alın ve bir blendırdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
7. Servis yapmadan önce tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile tatlandırın. Sıcak servis edin.

Zerdeçallı Domates Çorbası

Domates çorbası, her mevsim sevilen bir çorbadır. Zerdeçal eklenmesi, çorbaya farklı bir tat katarken aynı zamanda sağlık yararlarını da artırır.

Malzemeler:

• 4 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Domatesleri kabuklarını soyarak doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Zerdeçalı ekleyin ve karıştırın. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
5. Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve 15-20 dakika daha pişirin.
6. Çorbayı ocaktan alın ve bir blendırdan geçirin. Pürüzsüz