Yumuşak Lavaş Nedir?

Yumuşak lavaş, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İnce, esnek yapısıyla birçok yemekte, özellikle kebaplarda ve dürümlerde tercih edilir. Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz yumuşak lavaşlar, yemeğinizi daha lezzetli hale getirecek. Lavaşın kökeni Orta Doğu’ya kadar uzanır; ancak Türkiye’de farklı çeşitleriyle oldukça popülerdir. Genellikle tandırda pişirilen lavaş, evde tavada veya fırında da yapılabilir. Şimdi bu lezzetli hamurun nasıl yapıldığını keşfedelim.

Yumuşak Lavaş İçin Gerekli Malzemeler

Yumuşak lavaş yapımı için gereken malzemeler oldukça basittir ve mutfakta sıkça bulunan malzemelerdir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket (10 gr) kuru maya veya 20 gr taze maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Bu malzemelerle yumuşak ve esnek bir lavaş elde edeceksiniz. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yumuşak bir lavaş istiyorsanız, unun üzerine biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Yumuşak Lavaş Nasıl Yapılır?

Yumuşak lavaş yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. İşte adım adım lavaş yapma tarifi:

1. Maya Aktif Hale Getirilir: İlk olarak, ılık suyun içine şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra 5-10 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya aktif hale gelecek ve köpüklü bir karışım elde edeceksiniz.
2. Hamur Yoğurma: Büyük bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. Ortasına mayalı su karışımını ve isteğe bağlı zeytinyağını dökün. Karışımı bir spatula veya elinizle yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Eğer çok yapışıyorsa, biraz un ekleyebilirsiniz.
3. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğurduğunuz hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp, 1-1.5 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve daha elastik hale gelecektir.
4. Hamurun Pişirilmesi: Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içiyle yuvarlayın ve merdane ile ince daireler halinde açın. Yapışmaması için yüzeyde un kullanabilirsiniz. Geniş bir tava veya sacı ısıtın. Lavaşı, tavaya koyun ve her iki tarafını 1-2 dakika pişirin. Lavaşın kabarmasına dikkat edin; eğer kabarmıyorsa, tava yeterince sıcak olmayabilir.
5. Saklama: Pişirdiğiniz lavaşları, pişirme kağıdı ile üst üste koyarak sıcak kalmasını sağlayabilirsiniz. Lavaşlarınızı soğuduktan sonra bir buzdolabı poşetine koyarak, buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Yumuşak lavaşlar, özellikle kebap, döner veya falafel gibi yiyeceklerle servis edildiğinde harika bir lezzet sunar. Ayrıca, içine çeşitli malzemeler koyarak dürüm yapabilir veya kahvaltılarda peynir, zeytin ve zeytinyağı ile tüketebilirsiniz.

Yumuşak Lavaş ile Yapabileceğiniz Tarifler

Yumuşak lavaş, birçok yemeğin yanında harika bir tamamlayıcıdır. İşte lavaşla hazırlayabileceğiniz bazı lezzetli tarifler:

Dürüm Kebap

Dürüm kebap, lavaşın en popüler kullanım şekillerinden biridir. Közlenmiş et, marul, domates ve soğan ile birlikte lavaşın içine sarılarak servis edilir. İsterseniz, baharatlarla tatlandırarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

Falafel

Vejetaryenlerin favorisi falafel, kızartılmış nohut köfteleriyle yapılan bir tariftir. Lavaşın içine koyarak, salata ve tahin sosu ile birlikte sunabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olacaktır.

Pizza Lavaş

Lavaş, pizza yapmak için de harika bir bazdır. Lavaşın üzerine domates sosu, peynir ve istediğiniz malzemeleri ekleyerek fırında pişirebilirsiniz. Kolay ve pratik bir atıştırmalık olacaktır.

Yumuşak lavaş, her türlü yemekle uyumlu ve hazırlanması oldukça pratik bir hamur çeşididir. Evde yaparak ailenizle veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, sofralarınızı zenginleştirecek.