Yoğurtlu Revani: Nefis Yemek Tarifleri

Yoğurtlu revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle yumuşak dokusu ve yoğurt sayesinde elde edilen hafif ekşi tadı ile herkesin beğenisini kazanır. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu tatlı, hem özel günlerde hem de günlük sofralarda rahatlıkla hazırlanabilir. Bu yazıda, yoğurtlu revani tarifi, püf noktaları ve sunum önerileri gibi detayları bulabilirsiniz.

Yoğurtlu Revani Nedir?

Revani, irmik veya un ile yapılan, şerbetli bir tatlıdır. Yoğurtlu revani ise, tarifine yoğurt eklenmesiyle hazırlanan, daha yumuşak ve lezzetli bir alternatiftir. Yoğurt, tatlının dokusunu zenginleştirirken, tatlıya hafif bir ekşilik katmaktadır. Genellikle şeker şerbeti ile tatlandırılan yoğurtlu revani, Türk mutfağının klasiklerinden biri olmasının yanı sıra, sade ve şık sunumlarıyla da dikkat çeker.

Malzemeler

Yoğurtlu revani hazırlamak için gerekli malzemeler oldukça basittir. İşte 8 kişilik bir yoğurtlu revani tarifi için gerekenler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Şerbet İçin Malzemeler

Revaniyi tatlandırmak için hazırlayacağınız şerbetin malzemeleri ise şunlardır:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Yoğurtlu Revani Tarifi

Yoğurtlu revani hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Öncelikle yumurtaları bir çırpma kabına kırın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve mikserle iyice çırpın. Karışım beyazlaşana kadar çırpmaya devam edin.
2. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Çırptığınız karışıma yoğurdu, sıvı yağı, irmiği ve unu ekleyin. Kabartma tozu ve vanilini de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Kalıba Dökme: Hazırladığınız karışımı, önceden yağlanmış bir tepsiye dökün. Tepsinin boyutuna göre hamurun kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Genellikle 30×40 cm boyutunda bir tepsi tercih edilir.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Revani, üzeri altın rengi alana kadar fırında kalmalıdır.
5. Şerbetin Hazırlanması: Revani fırındayken, şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şekeri koyun. Kaynamaya başladıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Revaniyi Şerbetleme: Fırından çıkan revaniyi 10 dakika bekletin. Ardından sıcak revaniye, soğuk şerbeti dökün. Şerbetin, tatlının her yerine eşit şekilde dağılması için dikkat edin.
7. Dinlendirme: Revaniyi şerbetlemenizin ardından en az 1-2 saat dinlendirin. Bu süre zarfında şerbet, tatlının içine çekilecek ve lezzeti artacaktır.

Püf Noktaları

Yoğurtlu revani hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır:

• Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması: Yumurta ve şekeri iyi çırpmak, revaniyi daha hafif yapar. Bu aşama, tatlının kabarması için oldukça önemlidir.
• Şerbetin Sıcak Olması: Revani fırından çıkınca üzerine dökülen şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar.
• Dinlendirme Süresi: Revaniyi dinlendirmek, tatların birleşmesi ve şerbetin iyice çekmesi açısından çok önemlidir. En az 2 saat bekletmek ideal olacaktır.
• Servis Önerileri: Yoğurtlu revaninizi dilimledikten sonra üzerine hindistan cevizi, antep fıstığı veya tarçın serpebilirsiniz. Bu, tatlınıza hoş bir dokunuş katacaktır.

Saklama Koşulları

Yoğurtlu revani, doğru koşullarda saklandığında birkaç gün tazeliğini korur. Saklamak için şu yöntemleri kullanabilirsiniz:

• Oda Sıcaklığında: Revaniyi, üzeri kapalı bir şekilde oda sıcaklığında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Ancak çok sıcak havalarda bu süre kısalabilir.
• Buzdolabında: Eğer tatlıyı daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında muhafaza etmeniz en iyisidir. Buzdolabında 5-7 gün boyunca tazeliğini korur.
• Dondurucuda: Revaniyi dilimleyip, hava geçirmez bir kabın içinde dondurabilirsiniz. Dondurulmuş revani, 1-2 ay boyunca saklanabilir. Tüketmeden önce buzdolabında çözülmesi gerekmektedir.

Sonuç

Yoğurtlu revani, hem lezzeti hem de kolay hazırlanışıyla mutfağınızda yer almayı hak ediyor. Geleneksel tariflerin modern yorumlarıyla da birleşen bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim. Yukarıdaki tarif ve püf noktaları ile siz de evinizde pratik bir şekilde yoğurtlu revani hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!