Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba Terbiyeli

Çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Zengin ve besleyici içerikleriyle, özellikle soğuk günlerde sıcak bir tabak çorba, insanın ruhunu ısıtır. Bugün sizlere sağlıklı ve lezzetli bir tarif sunacağız: Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba Terbiyeli. Bu çorba, hem mercimeğin besleyici özelliğini hem de eriştenin doyuruculuğunu bir araya getirerek sofralarınıza farklı bir tat katacak. Hazırsanız, malzemelerden yapılışına kadar her detayıyla bu nefis çorbayı keşfedelim.

1. Yeşil Mercimeğin Faydaları

Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil türüdür. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir protein kaynağıdır. İçeriğindeki yüksek lif, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olurken, kan şekerinin dengelenmesine de katkı sağlar. Ayrıca, demir, magnezyum, fosfor ve vitamin B6 gibi önemli mineraller de içerir. Bu sayede, bağışıklık sistemini güçlendirmekten tutun, enerji verici özellikleriyle gün boyu zinde kalmaya kadar birçok fayda sağlar. Çorbanızda kullanarak hem lezzetli bir tat elde eder hem de sağlık açısından pek çok avantajdan faydalanmış olursunuz.

2. Malzemeler ve Hazırlık Aşaması

Yeşil Mercimekli Erişteli Çorba Terbiyeli için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber, nane (isteğe bağlı)

Hazırlık aşamasında ilk olarak mercimeklerin iyice yıkanması gerekir. Yıkama işlemi sırasında mercimeklerin üzerindeki taşların da temizlenmesine dikkat edilmelidir. Ardından, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin ve domatesleri küp küp doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve önce soğanı, ardından sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Havuçları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada domatesleri de ilave ederek karışımı biraz daha pişirin.

3. Çorbanın Pişirilmesi

Domatesler suyunu saldıktan sonra, yıkanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyerek karıştırın. Çorbanızın daha zengin bir tat alması için sebze suyu tercih edebilirsiniz. Mercimeklerin pişmesi için tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mercimekler yumuşadıktan sonra, erişteleri ekleyin ve eriştelerin pişmesi için 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Erişteler piştikten sonra, tuz, karabiber ve isterseniz pul biber ekleyerek tatlandırın.

4. Terbiyenin Hazırlanması ve Sunum

Çorbanız pişerken, terbiyesini hazırlamak için ayrı bir kasede bir yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın. Bu işlem, terbiyenin çorbanın içine karışırken kesilmemesini sağlayacaktır. Terbiyeyi çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırın. Çorbanızın kıvamı ve lezzeti burada belirgin şekilde artacaktır. Servis aşamasında, çorbanızı sıcak olarak kaselere dökün ve üzerine isteğe bağlı olarak kuru nane veya taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Eşsiz lezzetiyle misafirlerinizi ve ailenizi etkileyebilirsiniz.