Yeşil Mercimekli Börek Nefis Yemek Tarifleri

Yeşil mercimekli börek, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık olarak sofralarda kendine yer bulur. Özellikle iş yerlerinde, okulda ya da aile bireyleriyle yapılan çay saatlerinde tercih edilebilecek lezzetli bir alternatiftir. Bu tarife yeşil mercimeğin lezzetini harmanlayarak farklı ve sağlıklı bir börek yapabilirsiniz. Yeşil mercimeğin protein, lif ve vitamin açısından zengin yapısı, bu böreği hem lezzetli hem de besleyici kılar. Hem de bu tarifi hazırlarken kıyma ya da peynir gibi kalori değeri yüksek malzemeler yerine daha hafif ve sağlıklı bir seçeneği tercih etmiş olursunuz. Şimdi, size adım adım yeşil mercimekli börek tarifini vereceğiz. Bu tarif, kolaylıkla evde hazırlayabileceğiniz, ailenizin ve misafirlerinizin beğenerek yiyeceği bir tarif olacaktır.

1. Yeşil Mercimekli Börek İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Yeşil mercimekli börek hazırlarken, böreğin iç harcı oldukça önemli bir yer tutar. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, böreğinize hem lezzet hem de besin değeri katar. Harcı hazırlarken mercimeğin doğru bir şekilde haşlanması ve diğer malzemelerle uyumlu hale getirilmesi gerekmektedir. İşte adım adım yeşil mercimekli börek iç harcı nasıl hazırlanır?

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Yarım demet taze soğan (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzüp bir kenara alın. Bu sırada, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ilave edin ve harcı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. İç harcınız hazır olduğunda, ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın. İç harcınız soğuyana kadar börek hamurunu hazırlamaya geçebilirsiniz.

2. Yeşil Mercimekli Börek İçin Hamur Nasıl Hazırlanır?

Böreğin harcı kadar, hamuru da oldukça önemli bir yere sahiptir. Hamur, böreğin lezzetini ve kıvamını belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Bu tarifte, hazır yufka kullanarak hem zamandan tasarruf edebilir hem de böreğinizin kıvamını tutturabilirsiniz. Hazır yufka kullanarak kolayca yapabileceğiniz bir hamur tarifi ile, mercimekli böreğinizi harika bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlık Aşamaları

Yufkaları kullanmadan önce, bir kapta yoğurdu, zeytinyağını, yumurtayı ve tuzu karıştırın. Bu karışımı bir kenara alıp, hazırladığınız iç harcınızın soğumasını bekleyin. Yufkayı, tek tek sererek her katına bu karışımdan sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirip karışımı tekrar sürün. Ardından, yufkaların arasına mercimekli harcı serin. Son olarak, üst katman için yine bir yufka serip üzerine karışımdan sürün ve böreğinizi rulo şeklinde sarın. Ruloyu, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.

3. Yeşil Mercimekli Börek İçin Pratik Püf Noktaları

Yeşil mercimekli börek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları, böreğinizi daha da lezzetli hale getirebilir. İşte bu püf noktaları ile böreğinizin mükemmel olmasını sağlayabilirsiniz:

• Mercimekleri fazla haşlamayın: Mercimekleri haşlarken, fazla yumuşamamaları gerekiyor. Aksi takdirde iç harç çok su salabilir ve böreğinizin hamurunu etkileyebilir. Mercimeklerin kıvamı tam olarak yumuşak olmalı, fakat ezilecek kadar da pişmemelidir.
• Yufkaları birbirine yapıştırın: Hamurunuzu hazırlarken yufkaları birbiriyle yapıştırmak oldukça önemli. Yufkaların arasında yağlı karışım sürmek, böreğinizin daha gevrek ve lezzetli olmasını sağlar.
• Harç soğumalı: İç harcın ılık veya soğuk olması, böreğin daha düzgün pişmesini ve hamurun yumuşamasını engeller. Harcı hazırladıktan sonra mutlaka soğumaya bırakın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün: Böreğinizin üstünün güzelce kızarması ve parlak bir görüntüye sahip olması için, fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün.

4. Yeşil Mercimekli Böreği Hangi İçeceklerle Tüketebilirsiniz?

Yeşil mercimekli börek, oldukça doyurucu ve besleyici bir tariftir. Bu yüzden, yanında tüketilecek içeceğin, böreğin lezzetini tamamlaması oldukça önemlidir. Yeşil mercimekli böreğinizi hangi içeceklerle servis edebileceğinizle ilgili bazı önerilere göz atalım:

• Sıcak Çay: Geleneksel bir Türk çayı, yeşil mercimekli börek ile oldukça uyumlu bir içecektir. Özellikle böreğin kıtır kıtır yapısıyla çayın yumuşaklığı harika bir uyum sağlar.
• Yoğurtlu İçecekler: Böreğinizin yanına ayran ya da kefir gibi yoğurtlu iç