Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi Erişteli

Yeşil Mercimeğin Faydaları

Yeşil mercimek, hem besleyici hem de sağlıklı bir baklagildir. Zengin protein içeriği sayesinde vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir alternatif oluşturur. Ayrıca, lif açısından zengin olması sindirim sistemine fayda sağlar ve tokluk hissi verir. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle folik asit, demir ve magnezyum gibi besin maddeleri, genel sağlığı destekler. Yeşil mercimeğin düşük glisemik indeksi, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

Mercimeklerin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin yanı sıra, doyurucu ve lezzetli bir çorba yapılmasına da olanak tanır. Erişte eklenerek hazırlanan yeşil mercimek çorbası, hem besin değeri yüksek hem de oldukça pratik bir tariftir. Bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır.

Gerekli Malzemeler

Yeşil mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Aşağıda listelediğimiz malzemelerle sağlıklı ve lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 su bardağı erişte
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tutam kimyon (isteğe bağlı)
• Bir tutam maydanoz (süsleme için)

Malzemeleri hazırladıktan sonra, çorbanızın yapımına geçebilirsiniz. Erişte, çorbaya eklenerek lezzetini arttıracak ve doyuruculuğunu artıracaktır.

Çorbanın Yapılışı

Yeşil mercimek çorbası yapımına başlamadan önce mercimeklerinizi yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve mercimeklerin daha yumuşak olmasını sağlar. Şimdi çorbanın yapım aşamasına geçelim:

1. Soğan ve Sarımsak: Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
2. Havuç: Havuçu da küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurun.
3. Mercimek ve Baharatlar: Önceden ıslatıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine sebze veya tavuk suyunu ilave edin. İsteğe bağlı olarak kimyon, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Çorbanızı kaynamaya bırakın.
4. Pişirme: Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyin.
5. Erişte Ekleme: Mercimekler yumuşadıktan sonra, erişteleri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Eriştelerin pişmesiyle birlikte çorbanız hazır olacaktır.

Çorbanızı ocaktan aldıktan sonra, isterseniz bir blendır yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Ancak, pürüzlü bir doku isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz. Çorbanızı servis ederken üzerine taze maydanoz serpebilir ve yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Yeşil Mercimek Çorbası ile Sunum Önerileri

Yeşil mercimek çorbanız hazırlandıktan sonra, onu daha çekici hale getirmek için çeşitli sunum önerileri uygulayabilirsiniz. Çorbanızı derin bir kaseye alarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirebilir ve birkaç damla zeytinyağı ekleyerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleriyle sunarak, ekşi bir tat ekleyebilir ve çorbanızın lezzetini artırabilirsiniz.

Yanında, taze ekmek veya simit ile servis etmek de iyi bir tercih olabilir. Çorbanızın yanında, mevsim salatası veya turşu gibi hafif atıştırmalıklarla birlikte sunarak, misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz.

Çorbanızın besleyiciliğini ve doyuruculuğunu artırmak için yanında yoğurt da servis edebilirsiniz. Yoğurt, çorbanın sıcaklığıyla birleşerek lezzetli bir tat oluşturur.