Volovan Tarifi: Zarif ve Lezzetli Bir İkram

Volovan, Fransız mutfağının zarif ve gösterişli bir atıştırmalığıdır. Genellikle içi çeşitli malzemelerle doldurulmuş, kat kat hamurdan yapılan bu lezzet, özellikle davetlerde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Bu yazıda, volovan yapımının detaylarını, malzemelerini ve adım adım hazırlama yöntemini bulacaksınız. Ayrıca, volovanınızı nasıl daha da özelleştirebileceğinize dair pratik ipuçları da vereceğiz.

Volovan Nedir?

Volovan, çoğunlukla milföy hamurundan yapılan ve içi çeşitli harçlarla doldurulan bir tür hamur işi olarak tanımlanabilir. Fransızca kökenli bir terim olan “vol-au-vent,” “rüzgarla uçan” anlamına gelir ve bu isim, volovanın hafifliği ile ilgilidir. Genellikle yuvarlak bir taban üzerinde yükselen ve ortasında bir boşluk bırakan bir yapıya sahiptir. Volovanlar, çeşitli iç harçlarla zenginleştirilebilir; et, sebze, deniz ürünleri ya da kremalı soslar gibi birçok seçenekle hazırlanabilir. Misafirlerinize sunmak için ideal bir aperatif olan volovan, hem göz alıcı görünümü hem de lezzetiyle dikkat çeker.

Volovan İçin Gerekli Malzemeler

Volovan yapmak için kullanacağınız malzemeler, tarife ve kişisel zevkinize göre değişiklik gösterebilir. İşte klasik bir volovan tarifi için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 500 gram milföy hamuru
  • 1 yumurta (hamurun üzerine sürmek için)
  • Bir tutam tuz
• İç Harcı İçin:
  • 200 gram tavuk eti (haşlanmış ve didiklenmiş)
  • 100 gram mantar (doğranmış)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 200 ml krema
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • Bir tatlı kaşığı hardal
  • Taze çekilmiş karabiber ve tuz
  • Taze otlar (maydanoz veya dereotu gibi)

Bu malzemelerle hazırlayacağınız volovanlar, misafirlerinizi etkileyecek harika bir ikram olacaktır. İç harcını kendi damak zevkinize göre değiştirebilir, farklı sebzeler veya deniz ürünleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Volovan Yapım Aşamaları

Volovan yapımı oldukça eğlenceli ve kolay bir süreçtir. Aşağıda, volovanınızı adım adım nasıl hazırlayacağınızı anlatan detaylı bir rehber bulunmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması:

   İlk olarak milföy hamurunu buzluktan çıkararak oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Hamur yeterince yumuşadığında, unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açtıktan sonra, bir çarpı veya daire şeklinde iki farklı boyut oluşturacak şekilde kesin. Daha büyük parça, volovanın tabanını oluştururken, küçük parça ortasını açmak için kullanılacak.

2. Volovanın Şekillendirilmesi:

   Açtığınız büyük hamur parçasını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Küçük parça ile ortasını keserek hamurun ortasında bir boşluk oluşturun. Küçük parça, dış kenarını oluşturarak volovanın hacmini artıracak. Kenarları daha kabarık olması için, kenarlarını hafifçe çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve üzerine küçük hamur parçasını yerleştirin.

3. İç Harcının Hazırlanması:

   İç harcı hazırlamak için, bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış mantarları ekleyerek suyunu salıp çekmesini bekleyin. Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kremayı ve hardalı ekleyin. Karışım kaynamaya başlayınca, tuz, karabiber ve taze otları ekleyerek ocaktan alın.

4. Volovanın Pişirilmesi:

   Önceden hazırladığınız iç harcı volovanın ortasına doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek fırına verin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sıcak servis yapın.

Volovan Sunumu ve Servis Önerileri

Volovanlarınızı hazırladıktan sonra, şık bir sunum ile misafirlerinize servis etmek oldukça önemlidir. İşte volovan sunumunu daha da özel hale getirmenin bazı yolları:

• Tabak Seçimi: Geniş, düz tabaklar kullanarak volovanlarınızı yerleştirmeniz, görsel olarak daha çekici bir sunum sağlar. Beyaz tabaklar, volovanın renklerini daha çok ön plana çıkaracaktır.
• Soslar: Volovanları, yanında çeşitli soslarla sunmak, lezzetlerini artırır. Yoğurtlu veya mayonezli soslar, volovanın yanında hoş bir tat oluşturacaktır.
• Taze Otlar ile Süsleme: Servis yapmadan önce, volovanın üzerine taze otlar ile süsleyerek daha estetik bir görünüm elde edebilirsiniz. Maydanoz veya roka, hoş bir aroma katacaktır.
• İçecek Seçenekleri: Volovan ile birlikte sunabileceğiniz şarap veya meyve suyu gibi içecekler, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacaktır.

Bu ipuçları ile volovanlarınız sadece lezzetli değil, aynı zamanda göz alıcı bir sunum ile misafirlerinize sunulacaktır. Unutmayın, volovanlarınızın iç harcını kişisel zevkinize göre değiştirebilir ve her seferinde farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.