Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası: Nefis Yemek Tarifleri

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen çorbalar arasında bulunan “Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası”, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu makalede, bu eşsiz lezzetin tarifi, yapılış aşamaları ve püf noktaları hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

1. Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbasının Faydaları

Yeşil mercimek, zengin besin değerleri ile dolu bir baklagil türüdür. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan yeşil mercimek, sağlığımız için birçok fayda sunar:

• Yüksek Protein İçeriği: Yeşil mercimek, bitkisel protein kaynağıdır. Vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir yer tutar.
• Lif Kaynağı: Lif açısından zengin olması, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.
• Demir ve Folat: Demir içeriği sayesinde anemi riskini azaltırken, folat, hücre bölünmesi için gereklidir ve gebelikte önemli bir rol oynar.
• Antioksidan Özellikler: İçerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bu çorba aynı zamanda, içerdiği erişte ile birlikte doyurucu bir öğün haline gelir. Ailenizle birlikte paylaşabileceğiniz sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası tam size göre!

2. Malzemeler

Lezzetli bir Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 2 adet havuç (orta boy, küp doğranmış)
• 1 adet patates (orta boy, küp doğranmış)
• 1 çay bardağı erişte
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)

Terbiye için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 limonun suyu

Bu malzemelerle hem lezzetli hem de besleyici bir çorba hazırlamak oldukça kolay! Şimdi, aşama aşama çorbanın yapılışına geçelim.

3. Çorbanın Hazırlanışı

Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbasının yapılışı oldukça basittir. Aşağıda yer alan adımları takip ederek nefis bir çorba elde edebilirsiniz:

Aşama 1: Mercimeklerin Hazırlanması

Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgece alın ve soğuk suyla yıkayın. Bu adım, mercimeklerin üzerindeki kir ve tozların temizlenmesine yardımcı olur.

Aşama 2: Sebzelerin Sote Edilmesi

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa ince doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

Aşama 3: Mercimek ve Suyun Eklenmesi

Hazırlanan sebzelerin üzerine yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Ardından 6 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyerek karıştırın. Çorbanın kaynaması için tencerenin kapağını kapatın.

Aşama 4: Eriştelerin ve Baharatların Eklenmesi

Çorba kaynadıktan sonra, içine erişteleri ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak karabiber ve kurutulmuş naneyi de ekleyebilirsiniz. Erişteler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Aşama 5: Terbiye Hazırlığı

Ayrı bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını, unu ve limon suyunu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Çorbanız pişmeye hazır hale geldiğinde, birkaç kepçe çorba suyunu bu karışıma ekleyerek ılıtın. Ardından bu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak terbiye işlemini gerçekleştirin.

Aşama 6: Son Kontroller ve Servis

Çorbanızı bir kez daha kaynatın ve ardından ocaktan alın. Servis öncesi tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin. Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası’nız servise hazır!

4. Püf Noktaları ve Servis Önerileri

Çorbanızın daha lezzetli ve besleyici olmasını sağlamak için bazı püf noktalarını göz önünde bulundurmalısınız:

• Mercimek Seçimi: Yeşil mercimeklerin taze olmasına dikkat edin. Eski mercimekler pişerken dağılabilir.
• Terbiye Kıvamı: Terbiyeyi eklerken çorba sıcak olmalı, aksi halde yoğurt kesilebilir. Bu nedenle, yoğurt karışımını çorba suyuyla ılıtmayı unutmayın.
• Baharatlar: Çorbanıza farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kimyon, pul biber veya taze nane gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
• Sunum: Çorbanızı sıcak servis yapın. Üzerine taze nane yaprakları veya limon dilimleri ekleyerek sunumu daha da şık hale getirebilirsiniz.

Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınıza renk katacak. Şimdi tarifi denemek için sabırsızlanıyorsanız, mutfağa gidin ve bu nefis çorbanın tadını çıkarın!