Tart Kalıbında Revani: Türk Mutfağının Sevilen Tatlısı

Revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle şerbetli tatlıları sevenler için vazgeçilmez bir lezzet sunar. Geleneksel olarak tepsi içinde hazırlanan bu tatlı, tart kalıbında yapıldığında ise hem görünüm hem de lezzet açısından farklı bir deneyim sunar. Bu yazıda, tart kalıbında revani tarifini detaylarıyla öğrenecek, malzemeler, yapılış aşamaları ve ipuçlarıyla birlikte bu lezzeti nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedeceksiniz.

Revani Nedir? Tarihçesi ve Özellikleri

Revani, ince irmikten yapılan, yumuşak dokusu ve yoğun şerbeti ile bilinen bir tatlıdır. Genellikle şeker, yumurta, yoğurt ve irmik kullanılarak yapılır. Üzerine dökülen şerbet, tatlıya hem tat hem de nem kazandırır. Revani’nin kökeni, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır ve birçok farklı versiyonu bulunmaktadır.

Revani’nin en önemli özelliği, yapımında kullanılan irmik ve yoğurdun, tatlıya verdiği yumuşaklık ve lezzettir. Ayrıca, şerbetli tatlılar arasında en popüler olanlardan biridir ve genellikle bayramlar, özel günler ve kutlamalarda tercih edilir. Tart kalıbında hazırlamak, revaniyi daha şık ve sunum açısından etkileyici hale getirir.

Tart Kalıbında Revani Malzemeleri

Tart kalıbında revani hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte gerekli olan malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Şerbet İçin:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Bu malzemeler ile nefis bir revani hazırlamak oldukça kolay. Şimdi ise bu tatlının yapım aşamalarına geçelim.

Tart Kalıbında Revani Nasıl Yapılır?

Revani tarifinin yapım aşamaları oldukça basittir. İşte adım adım tart kalıbında revani yapım süreci:

Adım 1: Şerbeti Hazırlama

Öncelikle revaniyi hazırlamadan önce şerbeti yapmanız önemlidir. Şerbetin soğuk olması, tatlının lezzetini artırır. Şerbet için, bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine limon dilimini ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakın.

Adım 2: Hamuru Hazırlama

Revani hamurunu hazırlamak için geniş bir kâsede yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Ardından yoğurdu, sıvı yağı ve vanilini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Başka bir kâsede irmik, un ve kabartma tozunu harmanlayın. Kuru karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

Adım 3: Pişirme

Hamuru, önceden yağladığınız tart kalıbına dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Revani, altın sarısı bir renk alana kadar pişmelidir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırarak test edebilirsiniz; eğer kürdan temiz çıkıyorsa tatlınız pişmiş demektir.

Adım 4: Şerbeti Ekleme

Fırından çıkan revaniyi bir süre dinlendirdikten sonra soğuyan şerbeti üzerine dökün. Şerbetin tatlı tarafından emilmesi için bir süre beklemesi gerekmektedir. Bu aşama, revaniye lezzet ve yumuşaklık katacaktır. Tatlının tamamen soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Tart Kalıbında Revani için İpuçları ve Püf Noktaları

Tart kalıbında revani yaparken dikkate almanız gereken birkaç ipucu ve püf noktası bulunmaktadır:

• Yumurta ve Şeker Karışımı: Yumurta ve şekerin iyice çırpılması, hamurun kabarması için oldukça önemlidir. Bu aşamada sabırlı olun ve karışımı yeterince çırpın.
• İrmik ve Un Miktarı: İrmik ve unun doğru oranda kullanılması, revaniyi daha lezzetli hale getirir. Tarife sadık kalmak önemlidir.
• Şerbetin Soğuk Olması: Şerbeti mutlaka soğutun. Sıcak şerbet, tatlının yapısını bozabilir.
• Dinlendirme Süresi: Revaniyi şerbetledikten sonra dinlendirmek, tatlıyı daha lezzetli yapar. En az 1-2 saat dinlendirmenizi öneririm.

Bu ipuçları ile tart kalıbında revani yapma deneyiminizi daha keyifli hale getirebilir, lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.