Tam Ölçülü Revani Tarifi

Revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İçi yumuşak, dışı ise şerbetle buluşmuş hafif bir tatlı olarak sofralarımızı süsler. Tam ölçülü bir revani yapmak, hem deneyimli aşçılar hem de yeni başlayanlar için keyifli bir deneyimdir. Bu yazıda, revani tarifini adım adım açıklayacak ve en iyi sonucu almanızı sağlayacak püf noktalarını paylaşacağız.

Revani Nedir?

Revani, irmik, un ve yoğurt gibi temel malzemelerle yapılan, genellikle şerbetle tatlandırılan bir tatlıdır. Türkiye’nin pek çok bölgesinde farklı tariflerle yapılmaktadır. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bu tatlı, hem hafif yapısı hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Geleneksel olarak üzeri hindistancevizi veya fıstık ile süslenirken, bazı tariflerde yoğurt veya süt de kullanılarak farklı lezzetler elde edilmektedir.

Revani Tarifi için Gerekli Malzemeler

Revani hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Şerbet için:
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Bir dilim limon

Malzemelerin taze ve kaliteli olması, revani tatlınızın lezzetini artıracaktır. Özellikle irmik ve unun kalitesi, tatlının dokusunu etkiler.

Revani Nasıl Yapılır?

Revani yapımı oldukça basit ve hızlıdır. Aşağıda adım adım nasıl yapıldığını bulabilirsiniz:

1. Şerbeti Hazırlayın: İlk olarak şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamuru Hazırlayın: Derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri koyarak çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Karıştırdıktan sonra irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
3. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
4. Şerbeti Ekleyin: Fırından çıkan sıcak keke, soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin daha iyi çekmesi için keki birkaç yerinden çatal yardımıyla delik açabilirsiniz. Şerbetin keke iyice çekmesi için tatlının dinlenmesine izin verin.
5. Süsleme: Revani soğuduktan sonra dilimleyin ve üzerine hindistancevizi veya fıstık serpiştirerek servis yapın.

Revani Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

Revani yaparken bazı önemli püf noktalarına dikkat etmek, lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır:

• Malzeme Sıralaması: Yumurtaları çırparken, şekerin tamamen erimesine dikkat edin. Bu, tatlının dokusunu etkileyen önemli bir aşamadır.
• Fırın Sıcaklığı: Revaniyi pişirirken fırın sıcaklığının doğru ayarlandığından emin olun. Fırınınızın önceden ısıtılmış olması, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar.
• Şerbetin Soğuk Olması: Kek sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bu sayede tatlı daha iyi şerbet çeker.
• Dinlendirme Süresi: Revaniyi şerbetledikten sonra en az 1-2 saat dinlendirmek, lezzetinin artmasına yardımcı olur.

Sonuç

Revani tarifi, pratikliği ve lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek harika bir tatlıdır. Üzerindeki şerbet ve süslemeler ile görselliği de artıran bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Aşçılık serüveninize bu güzel tatlıyı ekleyerek, kendinizi mutfakta daha da geliştirebilirsiniz. İyi şanslar!