Tam Ölçülü Aşure Tarifi

Aşure, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Her yıl Muharrem ayında yapılan bu geleneksel tatlı, hem lezzeti hem de anlamı ile özel bir yere sahiptir. Aşure, birçok malzeme ile zenginleştirilmiş, besleyici ve doyurucu bir tatlıdır. Bu yazıda, tam ölçülü bir aşure tarifi ile adım adım aşure yapımını öğreneceksiniz.

1. Aşure Nedir ve Tarihçesi

Aşure, tarihi İslam öncesine dayanan, birçok kültürde farklı versiyonları bulunan bir tatlıdır. İslam inancına göre, Hazreti Nuh’un gemisinin tufandan sonra karaya ulaştığında, gemide kalan malzemelerle yaptığı bir tatlıdır. Bu nedenle aşurenin, bereket ve paylaşım sembolü olarak kabul edildiği bilinmektedir. Aşure, Türkiye’de özellikle Muharrem ayında yapılır ve komşulara, arkadaşlara ikram edilir. Farklı yörelerde değişik malzemelerle hazırlansa da, temelinde buğday, nohut ve fasulye gibi tahıllar bulunur.

2. Aşure İçin Gerekli Malzemeler

Aşure yapımı için gereken malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz. Bu tarif, 10-12 kişilik bir aşure hazırlamak için uygundur.

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• 1/2 su bardağı nar taneleri (süslemek için)
• 1 çay kaşığı tarçın (süslemek için)

Malzemeler hazırsa, aşure yapımına geçelim!

3. Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure yapmak oldukça basit ama biraz zaman alıcıdır. Ancak sonuç, bu uğraşa değecektir. İşte adım adım aşure tarifi:

1. Buğdayın Hazırlanması: İlk olarak, aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatmalısınız. Islanan buğdayı ertesi gün bir tencereye alarak üzerine 5 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Buğdayların iyice yumuşaması için yaklaşık 1-1.5 saat kaynatmanız yeterli olacaktır.
2. Pirinç ve Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Buğday piştikten sonra, bir su bardağı pirinci yıkayıp tencereye ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi de ekleyin.
3. Şeker ve Süt Ekleme: Karışım kaynadıktan sonra, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 su bardağı sütü ilave edin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak, vanilini de ekleyebilirsiniz. Bu aşamada tatlılığını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
4. Kuru Üzümler ve Cevizlerin Eklenmesi: Son olarak, kuru üzümleri ve iri doğranmış ceviz içlerini tencereye ekleyin. Aşurenizi 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tüm malzemelerin birbirine güzelce karıştığından emin olun.
5. Sunum: Aşureniz piştikten sonra, ocaktan alın ve biraz soğuması için bekletin. Ardından servis kaselerine koyarak nar taneleri ve tarçın ile süsleyin. Aşureniz hazır!

4. Aşureyi Süsleme ve İkram Etme Yöntemleri

Aşure, yalnızca lezzetiyle değil, görselliğiyle de göz alıcı bir tatlıdır. Sunumunuza farklı dokunuşlar ekleyerek daha da özel hale getirebilirsiniz. İşte aşurenizi süslemek için bazı öneriler:

• Nar Taneleri: Aşurenin üzerine bolca nar taneleri serpiştirerek hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz. Nar, aşureye hem renk hem de hafif bir ekşilik katar.
• Fıstık veya Ceviz: Aşurenizin üzerine ince doğranmış antep fıstığı veya ceviz ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz. Bu, hem tat hem de doku açısından zenginlik sağlayacaktır.
• Tarçın: Aşurenizin üzerine serpiştireceğiniz bir çay kaşığı tarçın, ona hoş bir aroma katacaktır. Tarçın, aşurenin geleneksel lezzetini de tamamlar.
• Çikolata Rendesi: Özellikle çocukların daha fazla ilgi göstereceği bir alternatif arıyorsanız, aşurenizin üzerine çikolata rendesi ekleyebilirsiniz. Bu, aşurenizi tatlı sevenler için daha çekici hale getirecektir.

Aşureniz hazır olduğunda, misafirlerinize ikram etmek için güzel bir tepsiye veya büyük bir kaseye yerleştirin. Herkesin paylaşıp tatması için yanında kaşıklarla servis yapabilirsiniz.

Sonuç

Aşure, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda paylaşım ve bereketin simgesidir. Her lokmasıyla dostlukları pekiştiren bu lezzetli tatlıyı, tam ölçülerle yaparak herkesin beğenisine sunabilirsiniz. Umarım bu tarif, mutfağınıza yeni bir lezzet katar ve sevdiklerinizle birlikte güzel anılar biriktirmenize vesile olur.