Sulu Köfte: Lezzetli ve Kolay Yapımı

Sulu köfte, Türk mutfağının en sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Köfte ve sebzelerin nefis bir sos içinde pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Bu yazıda, sulu köfte yapımına dair tüm detayları öğrenebilir, adım adım tarife ve püf noktalarına ulaşabilirsiniz.

1. Sulu Köfte Nedir?

Sulu köfte, köftelerin sebzelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu yemek, köftelerin lezzetli bir sos içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle patates, havuç, yeşil biber ve domates gibi sebzelerle yapılan sulu köfte, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. Sosu genellikle domates bazlı olup, köfteler ve sebzelerle uyum içinde pişirilir.

2. Sulu Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Sulu köfte yapımında kullanacağınız malzemeler, yemeğin lezzetini ve besin değerini belirleyecektir. İşte sulu köfte için gerekli olan temel malzemeler:

• Köfte İçin:
• 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Sos İçin:
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
• 1 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 3 su bardağı su

3. Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Sulu köfte yapımı oldukça basit ve keyiflidir. İşte adım adım sulu köfte tarifi:

1. Köfteleri Hazırlayın: Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmeği, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, ince bulguru ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun ve köfte harcını 15 dakika dinlendirin.
2. Köfteleri Şekillendirin: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve köfte şekli verin. Köfteleri bir tabağa alın.
3. Sos Hazırlığı: Bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sonra rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin.
4. Sebzeleri Ekleyin: Pişirdiğiniz sosun içine doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
5. Köfteleri Ekleyin: Köfteleri sebzelerin üzerine yerleştirin ve üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi de ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak tencerenin kapağını kapatın.
6. Pişirme: Yemeği orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Köfteler ve sebzeler iyice piştiğinde ocaktan alın.

4. Sulu Köfte İçin Püf Noktaları

Sulu köftenin lezzetli ve tam kıvamında olması için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir:

• Köfte Harcının Yoğrulması: Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar. Yoğurma işlemi sırasında harcın homojen bir kıvam almasına dikkat edin.
• Dinlendirme: Köfte harcını dinlendirmek, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar. En az 15 dakika dinlendirmeniz önerilir.
• Yeterli Su: Sosun kıvamını kontrol etmek önemlidir. Yemeğin pişme süresine bağlı olarak gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
• Baharatlar: Baharatları miktarına dikkat ederek ekleyin. Köftelerin lezzetini artırmak için baharatları kullanırken tadına göre ayarlama yapın.

5. Sulu Köfte Yanında Ne Yenir?

Sulu köfte, genellikle yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca, yoğurt veya cacık gibi yan lezzetlerle de servis edilebilir. İşte sulu köftenin yanına yakışan bazı tarifler:

• Pilav: Sulu köftenin yanında sade pirinç pilavı, köftenin sosunu emerek mükemmel bir uyum sağlar.
• Bulgur Pilavı: Özellikle köftelerin yanında bulgur pilavı tercih edilebilir. Bulgur pilavı, sulu köftenin lezzetini dengeleyen bir yan yemektir.
• Yoğurt: Yoğurt, sulu köftenin yanında serinletici ve ferahlatıcı bir ekleme olarak kullanılır.
• Cacık: Yoğurt, salatalık ve nane ile yapılan cacık, sulu köftenin yanına harika bir meze olur.

6. Sulu Köfteyi Nasıl Saklarsınız?

Sulu köfte, genellikle buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yemeğinizi saklarken bazı noktalara dikkat etmek gerekir: