Ramazan İçin Çorba Tarifleri

Ramazan ayı, paylaşmanın, dayanışmanın ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmanın en güzel zamanıdır. İftar sofralarında yer alacak çorbalar, hem hafif hem de besleyici olmalarıyla dikkat çeker. Bu yazıda, Ramazan’a özel çorba tarifleri sunarak iftar sofralarınızı zenginleştirmeyi amaçlıyoruz. İşte Ramazan ayı için hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli çorba tarifleri.

1. Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanabilir olmasıyla öne çıkar. İşte lezzetli bir mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Limon suyu (servis için)

Hazırlık Aşaması:

Öncelikle mercimekleri bir kenarda yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayın, havucu ve patatesi ise küp küp doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin. Yıkadığınız mercimekleri de tencereye ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve tuz, karabiber ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çorbanızı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilir, limon suyu ile servis edebilirsiniz.

2. Yayla Çorbası

Yayla çorbası, yoğurt ve pirinç ile hazırlanan, hafif ve ferahlatıcı bir çorbadır. Özellikle yaz aylarında tercih edilse de, Ramazan’da da harika bir seçenek olabilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet yumurta sarısı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı (sosu için)

Hazırlık Aşaması:

Pirinçleri bir kenarda yıkayın. Bir tencerede suyu kaynatın ve pirinçleri ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu çırpın. Pişen pirinçlerin suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. Yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve nane ekleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine karabiber ekleyerek çorbanın üzerine dökün. Sıcak servis yapın.

3. Tarator Çorbası

Tarator çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Yoğurt, salatalık ve ceviz ile hazırlanan bu çorba, Ramazan ayında sofralarınızı renklendirecek.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet salatalık
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkın. Cevizleri bir havan veya mutfak robotunda ufalayın. Bir kasede yoğurdu, suyu, rendelenmiş salatalığı, ufalanmış cevizleri, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyebilirsiniz. Karışımı bir süre buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk servis yapın. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilebilir.

4. Kremalı Domates Çorbası

Domates çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Kremalı versiyonu ile Ramazan sofralarınıza şıklık katacaktır.

Malzemeler:

• 4 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Taze fesleğen (süslemek için)

Hazırlık Aşaması:

Domatesleri kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sebze suyu veya suyu ilave edin, tuz ve şekeri ekleyerek kaynamaya bırakın. Domatesler tamamen yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirin. Kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.