Ramazan’a Özel Çorba Tarifleri

Ramazan ayı, hem manevi bir anlam taşır hem de ailelerin bir araya gelerek birlikte yemek yediği, güzel anılar biriktirdiği bir dönemdir. Bu özel ayda, sahur ve iftar sofralarımızı süsleyecek, damaklarda unutulmaz tatlar bırakacak çorba tarifleri hazırlamak önemlidir. İşte Ramazan’a özel, pratik ve lezzetli çorba tarifleriyle karşınızdayız.

1. Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, Ramazan ayının en sevilen ve en sık yapılan çorbalarından biridir. Zengin protein içeriği ve besleyici özellikleri sayesinde hem sahurda hem de iftarda tercih edilir. İşte mercimek çorbası tarifi:

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık: İlk olarak mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu küçük küçük doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Mercimekleri ve suyu ilave edin. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Servis ederken üzerine pul biber serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyin.

2. Tarator Çorbası

Tarator çorbası, serinletici etkisi ve ferahlatıcı tadıyla Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Özellikle sıcak yaz günlerinde sahurda tercih edilebilir. İşte tarator çorbası tarifi:

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)

Hazırlık: İlk olarak sarımsakları ezin ve cevizleri bir havanla ezin. Yoğurdu bir kasede su ile çırpın. Ardından ezilmiş ceviz ve sarımsağı ekleyin. Zeytinyağını ve tuzu ilave edin. Karışımı iyice çırpın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Servis ederken üzerine kuru naneyi serpiştirin. Tarator çorbası, soğuk servis edildiği için yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olacaktır.

3. Yayla Çorbası

Yayla çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yoğurt ve pirinç ile yapılan bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir. İftar sonrası ağır yemeklerden önce hafif bir seçenek olarak tercih edilebilir. İşte yayla çorbası tarifi:

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlık: Pirinçleri yıkayın ve bir tencerede 5 su bardağı su ile kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu arada bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Pişen pirinçten bir kepçe alıp yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Ardından yoğurt karışımını tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Çorba koyulaşınca ocaktan alın. Tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin, çorbanın üzerine dökün. Sıcak servis edin.

4. Domates Çorbası

Domates çorbası, hafif ve lezzetli bir seçenek olarak Ramazan sofralarınızda yer alabilir. Taze domateslerin kullanılmasıyla elde edilen bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucudur. İşte domates çorbası tarifi:

• Malzemeler:
  • 4 adet olgun domates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Taze fesleğen (servis için)

Hazırlık: Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Doğranmış domatesleri ilave edin ve 5-6 dakika pişirin. Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve şekeri ilave edin. Karışımı kaynatın, ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Servis ederken üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.