Patlıcan Beğendi Tarifi

Patlıcan Beğendi Nedir?

Patlıcan Beğendi, Türk mutfağının sevilen ve klasikleşmiş bir yemeğidir. Patlıcanın közlenmesiyle elde edilen püre, beşamel sos ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Genellikle et yemekleriyle servis edilen bu lezzet, zengin aromasıyla sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Beğendi kelimesi, ‘beğenmek’ anlamına gelir ve bu yemeğin ne kadar lezzetli olduğunu ifade eder. Patlıcan Beğendi, hem görünümü hem de tadıyla misafirler için özel bir sunum oluşturur.

Malzemeler

Patlıcan Beğendi yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. İşte malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• İsteğe bağlı olarak, kıymalı veya etli harç

Patlıcan Beğendi Nasıl Yapılır?

Patlıcan Beğendi’nin hazırlanışı oldukça basittir ancak dikkat gerektiren bazı adımlar içerir. Öncelikle patlıcanları közleyerek başlamak gerekir. Patlıcanlar közlendikten sonra kabukları soyulur ve bir karıştırma kabında ezilir. Ardından beşamel sos hazırlanır. Bunun için zeytinyağında un kavrulur, üzerine süt eklenir ve karıştırılarak koyulaşması sağlanır. Son olarak, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskat rendesi eklenir. Hazırlanan beşamel sos, ezilmiş patlıcanlarla birleştirilerek servise hazır hale getirilir.

Patlıcan Beğendi’nin Sunumu

Patlıcan Beğendi, servis edilmeden önce dekoratif bir şekilde sunulmalıdır. Genellikle derin bir servis tabağına alınan beğendi, üzerine kıymalı ya da etli harç eklenerek sunulur. İsteğe bağlı olarak, taze otlar veya maydanoz ile süslenebilir. Bu hem görsellik katacak hem de yemeğin aromasını artıracaktır. Patlıcan Beğendi, pilav ve salata ile birlikte mükemmel bir uyum yakalar.