Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kuru fasulye, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Farklı tariflerle zenginleştirilebilen bu lezzet, pastırma ile buluştuğunda ortaya çıkan uyumla daha da özel bir hale geliyor. İşte, adım adım pastırmalı kuru fasulye tarifimiz.

Malzemeler

Bu tarife başlamadan önce, ihtiyacınız olan malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz. Kaliteli malzemelerle hazırlanan yemek her zaman daha lezzetli olur, bu yüzden taze ve kaliteli ürünler kullanmaya özen gösterin.

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram pastırma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kuru Fasulye Nasıl Hazırlanır?

Kuru fasulye, özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan bir baklagil türüdür. Ancak, kuru fasulyenin lezzetli ve yumuşak bir şekilde pişmesi için doğru hazırlık sürecine dikkat edilmelidir. İşte kuru fasulyenin hazırlanması için adım adım yapmanız gerekenler:

1. Fasulyeleri Önceden Islatma: İlk olarak, 2 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden suyla ıslatmalısınız. Bu işlem, fasulyenin pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Eğer zamanınız kısıtlıysa, en az 4-5 saat kadar suda bekletebilirsiniz.
2. Fasulyeleri Haşlama: Islanan fasulyeleri süzün ve taze su ekleyerek bir tencereye alın. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra, süzgeçle süzün ve bir kenara koyun.

Pastırmanın Eklenmesi

Pastırma, kuru fasulyeye eklenen özel bir lezzettir. Pastırmanın tuzlu ve baharatlı tadı, fasulyenin yumuşak dokusuyla birleştiğinde muhteşem bir tat oluşturur. İşte pastırmanın nasıl ekleneceği:

1. Pastırmanın Hazırlanması: 200 gram pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Pastırmanın kalınlığı, yemeğin lezzetini etkileyebilir, bu yüzden ince dilimlemeye özen gösterin.
2. Pişirme İşlemi: Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
3. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış yeşil biberi ekleyin. Biberler yumuşayınca, doğranmış domatesleri (veya domates salçasını) ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
4. Fasulyeleri Ekleyin: Haşlanmış fasulyeleri karışıma ekleyin. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Servis ve Sunum Önerileri

Pastırmalı kuru fasulye, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında pilav, turşu veya taze bir salata ile sunabilirsiniz. İşte servis önerileri:

• Pilav: Özellikle tereyağlı pilav, kuru fasulye ile harika bir uyum sağlar. Pilavın üzerine koyduğunuz kuru fasulye, lezzetini artıracaktır.
• Salata: Taze bir yeşil salata, yemeğinizi dengelemek için mükemmel bir seçenektir. Domates, salatalık ve marul ile hazırlanan basit bir salata tercih edebilirsiniz.
• Turşu: Kuru fasulyenin ağır tadını dengelemek için turşu da iyi bir alternatiftir. Özellikle lahana turşusu veya kornişon turşusu tercih edilebilir.

Sonuç

Pastırmalı kuru fasulye tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunar. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu yemek, besleyici içeriği ile sofralarınızı süsleyecek. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, bu tarife mutlaka göz atmalısınız!