Pastırmalı Kuru Fasulye Nedir?

Pastırmalı kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Kuru fasulye, protein açısından zengin, besleyici bir baklagil türüdür. Ancak, bu geleneksel yemeği özel kılan unsurlardan biri, içerisine eklenen pastırmadır. Pastırma, tuzlanmış ve kurutulmuş etin, baharatlarla tatlandırılmış halidir ve kuru fasulyeye derin bir lezzet katar. Sonuç olarak ortaya çıkan yemek, hem doyurucu hem de lezzetli bir sofralık olur. Pastırmalı kuru fasulye, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir ana yemek olarak tercih edilir ve hem ailenizle hem de misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir.

Pastırmalı Kuru Fasulye İçin Gerekli Malzemeler

Pastırmalı kuru fasulye hazırlamak için kullanmanız gereken malzemeler oldukça basittir, ancak her bir malzeme yemeğin kalitesini etkiler. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 500 gram kuru fasulye: Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız gerekmektedir. Bu işlem, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar.
• 150 gram pastırma: Pastırmanın ince ince dilimlenmiş olması, yemeğinize eşsiz bir tat katar. Taze pastırma kullanmaya özen gösterin.
• 1 adet soğan: İnce doğranmış soğan, yemeğinize tat ve aroma katar.
• 2 diş sarımsak: Sarımsak, pastırmalı kuru fasulyenin lezzetini artıran önemli bir bileşendir.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ: Soğan ve sarımsağı kavurmak için kullanılır.
• 1 yemek kaşığı domates salçası: Salça, yemeğinize renk ve derinlik katar.
• 1 tatlı kaşığı tuz: Tuz, yemeğin tatlandırılması için gereklidir. Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• 1 çay kaşığı karabiber: Karabiber, pastırmanın lezzetini öne çıkarır.
• 1 tatlı kaşığı pul biber: Pul biber, yemeğe hafif bir acılık katar.
• 1 litre su: Kuru fasulyelerin pişirilmesi için yeterli su miktarı.

Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Hazırlanır?

Pastırmalı kuru fasulye hazırlamak oldukça basittir, ancak doğru adımları takip etmek önemlidir. İşte adım adım tarifi:

1. Kuru Fasulyeleri Hazırlama: İlk olarak, kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Bu, fasulyelerin şişmesini ve pişmesini kolaylaştırır. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve kullanıma hazır hale getirin.
2. Soğan ve Sarımsakları Kavurma: Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Salça ve Baharatları Ekleme: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek baharatları iyice karıştırın.
4. Fasulyeleri ve Pastırmayı Eklemek: Süzülen kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine küçük parçalara doğranmış pastırmaları da ekleyin. Karıştırdıktan sonra suyu ilave edin.