Pastane Usulü Şekerpare Tarifi

Şekerpare, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilen bu lezzetli tatlı, yumuşak yapısı ve şerbetiyle damakları şenlendirir. Pastane usulü şekerpare, ev yapımı tadıyla adeta pastanelerdeki lezzeti aratmayan bir tarif sunar. Bu yazıda, adım adım şekerpare tarifini ve pişirme ipuçlarını bulabilirsiniz.

Malzemeler

Şekerpare yapımında kullanacağınız malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 5 su bardağı un (yaklaşık olarak)
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• Bir tutam tuz
• Ceviz içi (isteğe bağlı)

Şekerpare Yapım Aşamaları

Şekerpare yapımına başlamadan önce malzemelerinizi hazırlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, tatlının daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Hamurun Hazırlanması

İlk adım, hamurun hazırlanmasıdır. Geniş bir karıştırma kabına margarin veya tereyağını alarak, iyice yumuşayana kadar yoğurun. Ardından sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Sonrasında kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyin. İsterseniz hamura ceviz içi ekleyerek, daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra, üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.

Şekerparelerin Şekillendirilmesi

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Daha sonra, her topun ortasına parmağınızla baskı yaparak çukur açın. Çukurun içine isteğe bağlı olarak bir parça ceviz yerleştirebilirsiniz. Şekerparelerinizi yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 20-25 dakika arasında değişmektedir.

Şerbetin Hazırlanması

Şekerpareler fırında pişerken, şerbetinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Şerbetin kıvamı ve tatlıyla uyumu, şekerparenin lezzetinde büyük rol oynar. Bunun için, bir tencereye 2 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Şerbetin kıvamı biraz yoğunlaşmalıdır. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Şekerparelerin Servis Edilmesi

Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için tatlıların en az 1-2 saat beklemesi gerekmektedir. Bekledikçe, şekerpareler şerbeti emerek daha lezzetli hale gelir. Servis yapmadan önce üzerini isteğe göre antep fıstığı veya hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.

Pastane usulü şekerpare, sunumuyla da göz dolduran bir tatlıdır. Çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram etmek için mükemmel bir tercihtir. Şimdi, ev yapımı bu lezzeti deneyerek sevdiklerinize unutulmaz anlar yaşatabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!