Orjinal Şam Tatlısı Tarifi

Orjinal Şam tatlısı, hem lezzeti hem de görüntüsü ile özel günlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tatlı, Ortadoğu mutfağının en sevilen örneklerinden biri olarak, özellikle Ramazan ve bayramlarda sıkça tercih edilir. Yumuşak dokusu, hafif şerbeti ve iç harcı ile damakları şenlendirir. Bu yazıda, orjinal Şam tatlısının yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Haydi, mutfakta bu eşsiz tatlının nasıl yapıldığını keşfedelim!

1. Şam Tatlısı Nedir?

Şam tatlısı, adını Suriye’nin başkenti Şam’dan alan bir tatlıdır. Genellikle ince yufkalar arasına konulan ceviz, fındık veya badem ile hazırlanan iç harcı, şerbetle birleşerek tatlının lezzetini artırır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve tatlı bir aroma ile doludur. Tatlının en önemli özelliklerinden biri, kullanılan malzemelerin kalitesidir. Özel günlerde sunulan bir tatlı olarak, genellikle yanında kaymak veya dondurma ile servis edilir. Şam tatlısının hazırlanışı ise, sabır ve dikkat gerektiren bir süreçtir.

2. Şam Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Şam tatlısını yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram baklavalık yufka
• 300 gram ceviz içi (isteğe göre fındık veya badem de kullanabilirsiniz)
• 250 gram tereyağı
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilin

Malzemelerin kalitesi, tatlının lezzetini büyük ölçüde etkiler. Özellikle ceviz veya fındık gibi iç malzemelerin taze ve doğal olması gerekmektedir. Tereyağı ise, tatlıya zengin bir lezzet katacaktır.

3. Şam Tatlısı Yapılışı

Şam tatlısı yapımı, biraz zahmetli olsa da sonuç kesinlikle buna değecektir. Aşağıdaki adımları dikkatlice takip ederek enfes bir Şam tatlısı hazırlayabilirsiniz:

1. Yufkaların Hazırlanması: İlk olarak, baklavalık yufkaları açın. Her bir yufkayı tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın. Yufkaların her birini ayrı ayrı yağlayarak, üç katlı bir taban oluşturun.
2. İç Harcın Hazırlanması: Ceviz içini ince bir şekilde doğrayın. Hazırladığınız yufkaların ortasına doğranmış cevizleri serpiştirerek eşit şekilde dağıtın.
3. Yufkaların Kapatılması: İç harç yerleştirildikten sonra yufkaların kenarlarını kapatın ve tatlıyı uzunlamasına kesin. Bu şekilde, dilimlenmiş bir görünüm elde edeceksiniz.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlınızı 25-30 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi alana kadar fırında tutun.

4. Şerbetin Hazırlanması

Şam tatlısının en önemli unsurlarından biri de şerbetidir. Tatlı pişerken şerbeti hazırlamak, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar. İşte şerbetin hazırlanışı:

1. Şeker ve Su Karışımı: Bir tencereye su ve toz şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
2. Limon Suyu Ekleyin: Şeker şerbeti kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın.
3. Şerbetin Tatlıya Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Bu işlem, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar.

Şam tatlısı, geleneksel lezzetleri sevenler için eşsiz bir deneyim sunar. Tatlınızın üzerini antep fıstığı ile süsleyerek daha göz alıcı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yanında kaymak ya da dondurma ile servis ederek misafirlerinizi şımartabilirsiniz.

Şam tatlısı, aile ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle paylaşabileceğiniz, her lokmada mutluluk verecek bir tatlıdır. Denemeniz için sabırsızlandığınız bu lezzeti hazırlarken, her aşamada keyif alacak ve sonunda harika bir tat elde edeceksiniz.