Nohutlu Buğday Çorbası Tarifi
Nohutlu buğday çorbası, Türk mutfağının zengin ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Besleyici özellikleri ile öne çıkan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Bu yazıda, nohutlu buğday çorbasının tarifi, malzemeleri, yapılış aşamaları ve bu lezzetli çorbanın sağlığa faydaları hakkında detaylı bilgiler sunacağız.
Malzemeler
Nohutlu buğday çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı buğday (tercihen dövme buğday)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı su veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Nohutlu buğday çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılış aşamaları:
- Nohut ve Buğdayın Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün, nohutu süzüp durulayın. Buğdayı da aynı şekilde, sıcak su ile yıkayın ve hazırlayın.
- Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bu sebzeler çorbaya lezzet katacak önemli malzemelerdir.
- Yağın Isıtılması: Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Diğer Sebzelerin Eklenmesi: Pembeleşen soğanların üzerine havucu ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Nohut ve Buğdayın Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine nohutu ve buğdayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra 2-3 dakika daha kavurun.
- Suyun Eklenmesi: Tüm malzemeleri kavurduktan sonra 5 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynama ve Pişirme: Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar, nohuttan ve buğdaydan kaynaklı iyice yumuşayana kadar pişirin. Eğer gerekirse su ilave edebilirsiniz.
- Tuz ve Baharatların Eklenmesi: Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Servis Önerileri
Nohutlu buğday çorbası, sıcak servis edilmeli ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpilerek ikram edilmelidir. Çorbanızın yanında ev yapımı ekmek veya pide tercih edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri de sunarak çorbanızın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize sunarken, yanına bir kase yoğurt eklemeyi unutmayın. Bu, hem lezzet katacak hem de besleyici değeri artıracaktır.
Sağlığa Faydaları
Nohutlu buğday çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde birçok sağlık faydası sunar:
- Yüksek Lif İçeriği: Nohut ve buğday, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini destekler. Lif, bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olur ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının önlenmesine katkı sağlar.
- Protein Kaynağı: Nohut, ve buğday, bitkisel protein açısından zengindir. Bu, özellikle vejetaryenler ve veganlar için önemli bir protein kaynağıdır.
- Vitamin ve Mineral Zenginliği: Bu çorba, B vitaminleri, demir, çinko ve magnezyum gibi önemli besin öğeleri açısından zengindir. Bu bileşenler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur.
- Enerji Verir: Buğday ve nohut, enerji verici karbonhidratlar içerir. Bu nedenle, günün her saatinde tüketilebilecek doyurucu bir besindir.
Bir yanıt yazın