Nohutla Yapılan Çorbalar

Nohut, besin değeri yüksek, doyurucu ve lezzetli bir baklagil türüdür. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan nohut, pek çok farklı tarifte kullanılmakta ve özellikle çorbalarda sıkça tercih edilmektedir. Nohutla yapılan çorbalar, hem sıcak yaz günlerinde hem de soğuk kış akşamlarında tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Bu yazıda, nohutla hazırlanan çeşitli çorba tariflerini, bu çorbaların sağlığa faydalarını ve nohutun mutfak kültüründeki yerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Nohutun Faydaları

Nohut, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyen, bağışıklığı güçlendiren ve kalp sağlığını koruyan bir besindir. 100 gram nohut, yaklaşık 164 kalori içerirken, bu miktarın büyük bir kısmı protein ve liften gelmektedir. Bu da nohutun özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için önemli bir protein kaynağı olmasını sağlamaktadır.

Ayrıca, nohut zengin vitamin ve mineral içeriği ile dikkat çeker. B1 (tiamin), B6 (piridoksin), folat, demir, magnezyum ve çinko gibi vitamin ve mineralleri barındırır. Bu besin öğeleri, vücudun birçok işlevinde kritik rol oynar ve genel sağlığı iyileştirir. Nohutun düzenli tüketimi, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur, tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne destek olur ve kolesterol seviyelerini düşürmeye katkı sağlar.

Nohutlu Çorba Tarifleri

Klasik Nohut Çorbası

Klasik nohut çorbası, nohutun en popüler ve yaygın kullanıldığı tariflerden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir klasik nohut çorbası tarifi:

• Malzemeler:
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• Yenibahar ve limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından, doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
4. Nohutları ekleyin ve üzerine sebze suyunu veya tavuk suyunu ilave edin.
5. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Nohutların yumuşadığından emin olun.
6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yenibahar ve limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
7. Blender ile püre haline getirin ya da isterseniz bütün olarak bırakın. Sıcak servis yapın.

Nohut ve Limonlu Çorba

Nohut ve limonlu çorba, ferahlatıcı tadıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir seçenektir. Limonun ekşi tadı, nohutun besleyiciliği ile birleşerek harika bir denge oluşturur.

• Malzemeler:
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon (suyu ve kabuğu)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı sebze suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık:

1. Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün.
2. Zeytinyağını bir tencereye ekleyin, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
3. İçine nohutları ve sebze suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
4. Çorbanın pişmesine yakın, limonun suyunu ekleyin ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin.
5. Tuzunu ayarlayın ve birkaç dakika daha pişirin. Püre haline getirebilirsiniz.
6. Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Nohut ve Sebzeli Çorba

Nohut ve sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, tüm aile bireyleri için uygun bir alternatiftir.

• Malzemeler:
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı yeşil fasulye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı sebze suyu

Hazırlık:

1. Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün suyunu süzün.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
3. Havuç, patates ve yeşil fasulyeyi ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
4. Nohutları ve sebze suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
5. Tuzunu ayarlayıp birkaç dakika daha kaynatın. İsterseniz püre haline getirin.
6. Sıcak servis yapın.

Nohut Çorbası Sunumu ve Yanında Ne Yemek Gider?

Nohut çorbası, çeşitli sunumlarla sofralarınızı zenginleştirebilir. Genellikle yanında limon dilimleri ve maydanoz ile servis edilir. Ekstra lezzet katmak için, üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ayrıca, nohut çorbasının yanında çıtır ekmek ya da pide, özellikle misafir sofraları için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Yanında bir salata, örneğin roka veya yeşil salata, taze ve hafif bir yan lezzet olarak tercih edilebilir.

Yaz aylarında serinletici bir içecek olarak ayran ya da taze sıkılmış limon