Nefis Yemek Tarifleri Revani

Revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu, şerbeti ve zengin aroması ile hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek bir lezzet sunar. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz bir revani tarifi, püf noktaları ve sunum önerileri ile karşınızdayız. Hazırsanız, başlayalım!

Revani Nedir?

Revani, genellikle irmik, un, şeker ve yumurta ile yapılan, şerbetli bir Türk tatlısıdır. Farklı bölgelerde farklı tarifler ile yapılan revani, özellikle Adana, Mersin ve Gaziantep gibi şehirlerde oldukça popülerdir. Tatlı, şerbetini çektikten sonra yumuşak bir dokuya sahip olur ve genellikle dilimlenerek servis edilir. İçine eklenen malzemeler ile zenginleştirilerek, farklı lezzetler elde etmek mümkündür. Ayrıca, hindistan cevizi, portakal veya limon kabuğu rendesi gibi aromalar eklenerek tatlıya farklı bir boyut kazandırılabilir.

Revani Tarifi

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Şerbet İçin

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Hazırlık Aşamaları

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri güzelce çırpın. Karışımın beyazlaşması ve kabarması için yaklaşık 5-6 dakika çırpmaya devam edin.
2. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek spatula ile karıştırın. Karışımın homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.
3. Hamurun Pişirilmesi: Önceden yağladığınız yuvarlak bir kek kalıbına hamurunuzu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
4. Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbetin soğuması için bir kenara alın.
5. Şerbetin Dökülmesi: Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 2 saat bekletin.

Püf Noktaları

Revani yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları, tatlınızın daha lezzetli ve başarılı olmasını sağlayabilir. İşte, revaninin mükemmel olması için dikkat etmeniz gereken birkaç öneri:

• Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması: Yumurta ve şekerin iyice çırpılması, tatlınızın hafif ve kabarık olmasını sağlar. Bu aşama, revani için en önemli adımdır.
• İrmik ve Un Oranı: İrmik oranı, revaninin dokusunu etkiler. Çok fazla irmik kullanmak, tatlının sert olmasına neden olabilir. Tarifteki oranlara sadık kalmak en iyisidir.
• Şerbetin Soğuk Olması: Sıcak revaninin üzerine dökülen soğuk şerbet, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar. Bu nedenle, şerbeti mutlaka soğutun.
• Dinlendirme Süresi: Revani, şerbetini çektikten sonra daha lezzetli olur. Bu yüzden, en az 2 saat bekletmek önemlidir.

Revani Sunum Önerileri

Revani, hem görünümü hem de tadı ile özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Sunum, tatlının lezzetini artırmanın yanı sıra görsel olarak da çekici hale getirir. İşte, revaniyi sunarken dikkate alabileceğiniz birkaç öneri:

• Süsleme: Revaniyi dilimledikten sonra üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Bu, tatlınıza hem renk hem de lezzet katacaktır.
• Meyve ile Servis: Yanında taze meyve dilimleri (özellikle çilek veya nar) ile servis etmek, tatlıyı daha ferah bir hale getirebilir.
• Krem Şanti ile: Revani dilimlerinin üzerine krem şanti ekleyerek zengin bir lezzet oluşturabilirsiniz. Bu, tatlınıza ekstra bir yumuşaklık katacaktır.
• Servis Tabağı: Şık bir servis tabağı veya tepsisi kullanarak, revaniyi misafirlerinize sunun. Güzel bir sunum, tatlınızın göz alıcı olmasını sağlar.