Nefis Yemek Tarifleri: Kandil Simidi

Kandil simidi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özel günlerde ve kandil gecelerinde ikram edilen geleneksel bir tatlıdır. Hem yapımı oldukça kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, kendinize de bir ikram hazırlamanıza olanak tanır. Bu yazıda, nefis kandil simidi tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını bulacaksınız.

Kandil Simidi Nedir?

Kandil simidi, adını kandil gecelerinden alarak, bu özel günlerde hazırlanan ve tüketilen bir simit türüdür. Genellikle susamla kaplanan, hafif tatlı bir hamur işi olarak bilinir. Türk kültüründe önemli bir yeri olan kandil simidi, genellikle akşam namazından sonra ya da aile ziyaretlerinde çay ile birlikte sunulur. Yumuşak dokusu ve hoş kokusu ile misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, aile üyeleriyle birlikte keyifle tüketilen bir lezzettir.

Kandil simidi, birçok farklı malzemeyle hazırlanabilmektedir. Ancak klasik tarif, un, tereyağı, yoğurt, yumurta ve kabartma tozu gibi temel malzemelerle yapılmaktadır. Üzerine eklenen susam ise, simide hem lezzet hem de görsel bir zenginlik katmaktadır. Bu lezzeti daha da özel kılmak için, çeşitli baharatlar veya kuruyemişler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Kandil Simidi İçin Gerekli Malzemeler

Kandil simidi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 500 gram un
• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince susam (üzeri için)
• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı mahlep (aroma katmak için)

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, simitlerinizin lezzetini artırmak için kaliteli ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Özellikle tereyağının taze olması, simitlerin yumuşaklığını etkileyen önemli bir faktördür.

Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

Kandil simidi yapımına geçmeden önce, malzemelerinizi hazırladığınızdan emin olun. Şimdi adım adım kandil simidi tarifine geçelim:

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

Bir karıştırma kabına, oda sıcaklığındaki tereyağını koyun ve üzerine yoğurdu ekleyin. İyice karıştırarak krema kıvamına gelmesini sağlayın. Ardından yumurtanın beyazını ekleyin. Yumurtanın sarısını ise daha sonra simitlerin üzerine sürmek için ayırın. Karışıma tuz, sirke ve kabartma tozunu ekleyin. Eğer mahlep kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin.

Adım 2: Şekil Verme

Hamurunuz hazır olduktan sonra, onu bir süre dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak simit şekli verin. Simitleri hazırladıktan sonra, üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve bolca susama bulayın. Susam, simitlerin dış yüzeyine çıtırlık ve lezzet katacaktır.

Adım 3: Pişirme

Fırınınızı 180 dereceye (fanlı fırınlarda 160 derece) ısıtın. Susamla kaplanmış simitlerinizi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Simitlerinizi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden simitlerinizi kontrol ederek pişirin.

Kandil Simidi ile İlgili İpuçları ve Püf Noktaları

Kandil simidi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar vardır. Bu püf noktalarına dikkat ederek simitlerinizin lezzetini artırabilirsiniz:

• Malzemelerin Sıcaklığı: Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi yoğrulmasını sağlar. Bu, simitlerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
• Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru dinlendirmek, glutenin gelişmesini sağlar ve simitlerin daha güzel bir kıvam almasına yardımcı olur. En az 15-20 dakika dinlendirmenizde fayda var.
• Susamın Tazeliği: Kullanacağınız susamın taze olmasına özen gösterin. Eski susamlar lezzetini kaybetmiş olabilir.
• Pişirme Süresi: Fırının her zaman aynı sıcaklıkta çalışmadığını unutmayın. Simitlerinizi pişirirken, renklerine dikkat edin. Altın rengi aldıklarında fırından çıkarabilirsiniz.

Kandil Simidi Servis Önerileri

Kandil simidini, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Geleneksel olarak çay veya taze demlenmiş bitki çaylarıyla birlikte sunulması önerilir. Bunun yanı sıra, kandil simidi yanında çeşitli reçeller, peynir çeşitleri veya zeytin ile de servis yaparak misafirlerinize zengin bir tat sunabilirsiniz. Özellikle akşam saatlerinde çay eşliğinde sunmak, aile bireylerinin ve misafirlerin bir araya gelmesine vesile olur.

Ayrıca, kandil simidini farklı şekillerde de sunabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon veya karabiber) ya da üzerine çekilmiş ceviz veya fındık serpiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu, simitlerinize farklı bir aroma ve doku kazandıracaktır.

Özel günlerde sevdiklerinizle paylaşmak üzere kandil simidi hazırlamak, hem geleneklerimizi yaşatmak hem de sevdiklerimizi mutlu etmek için harika bir yoldur. Hem lezzeti hem de görünümü ile kandil simidi, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, evinize sıcak bir hava katacaktır.