Mercimekli Börek Tarifi

Mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İçerisindeki mercimek, protein ve lif açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir alternatif haline getirir. Bu yazıda, mercimekli börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimekli Börek İçin Gerekli Malzemeler

Mercimekli börek yapımında kullanacağınız malzemeler oldukça basittir. İşte adım adım ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Mercimekli Börek Hamurunun Hazırlanışı

Mercimekli böreğin hamuru, lezzetli bir iç harcı tamamlayacak kadar yumuşak ve esnek olmalıdır. İşte hamurun hazırlanışı için adım adım yönergeler:

1. Unun Hazırlanması: Geniş bir kabın içerisine un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın.
2. Su Eklenmesi: Yavaş yavaş suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamını ayarlamak için suyu yavaşça eklemeye dikkat edin.
3. Yoğurma İşlemi: Hamuru, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 20-30 dakika dinlendirin.

Mercimekli Börek İç Harcının Hazırlanışı

İç harcı, böreğin lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. Mercimekli börek için lezzetli bir iç harcı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Mercimeğin Haşlanması: Mercimekleri bol su ile yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Haşlanmış mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.
2. Soyun ve Kavurma: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Baharatların Eklenmesi: Kavrulmuş soğanlara haşlanmış mercimekleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Mercimekli Böreğin Hazırlanışı

Şimdi, hazırladığınız hamuru ve iç harcı bir araya getirerek mercimekli böreğinizi oluşturma zamanı geldi. İşte adım adım yapmanız gerekenler:

1. Hamurun Açılması: Dinlendirdiğiniz hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin.
2. İç Harcının Konulması: Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız mercimekli harcı yerleştirin. Harcı çok doldurmamaya özen gösterin, aksi halde hamur patlayabilir.
3. Böreğin Kapatılması: Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. İsteğe bağlı olarak, böreğin üzerini çatal ile çizebilirsiniz.
4. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerini yumurta sarısı ile sürdükten sonra tekrar fırına verebilirsiniz.

Mercimekli Böreğin Servisi ve Püf Noktaları

Mercimekli böreğinizi hazırladıktan sonra, nasıl servis edeceğinizi düşünmek önemlidir. İşte servisiyle ilgili bazı ipuçları:

• Sıcak Servis: Mercimekli böreği sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.
• Saklama Koşulları: Eğer böreğinizi önceden hazırladıysanız, pişirmeden önce buzdolabında saklayabilirsiniz. Piştikten sonra ise, hava almayan bir kapta 1-2 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
• Farklı Malzeme Seçenekleri: İç harcında yer alan mercimek dışında, ıspanak, patates veya lor peyniri gibi farklı malzemeler de kullanarak yeni lezzetler deneyebilirsiniz.

Mercimekli börek, hem kolay hem de pratik bir tarif olarak her evde yer alması gereken bir lezzettir. Sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Şimdi, bu lezzetli böreği deneyerek kendi mutfağınızda hazırlamaya başlayabilirsiniz.