Mercimek Krebi: Lezzetli ve Sağlıklı Alternatif

Günümüzde sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte, geleneksel tariflerin modern yorumları da popüler hale geliyor. İşte bu noktada karşımıza çıkan Mercimek Krebi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak mutfaklarımızda yerini alıyor. Bu yazıda, mercimek krebinin ne olduğunu, nasıl yapıldığını, besin değerlerini ve çeşitli tariflerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Mercimek Krebi Nedir?

Mercimek krebi, mercimeğin ana malzeme olarak kullanıldığı, gluten içermeyen ve yüksek proteinli bir atıştırmalıktır. Geleneksel krep tariflerinin yerine geçen bu sağlıklı alternatif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir seçenek sunar. Mercimek, hem besin değeri yüksek hem de çeşitli yemeklerde kullanılabilecek çok yönlü bir baklagildir. Krebin iç harcı ise isteğe bağlı olarak sebzelerle zenginleştirilebilir, böylece lezzeti ve besin değeri artırılabilir.

Mercimek Krebi Nasıl Yapılır?

Mercimek krebini yapmak oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek (kırmızı veya yeşil)
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• İsteğe bağlı iç harcı için sebzeler (soğan, biber, ıspanak vb.)

Yapılışı

1. Mercimekleri yıkayın ve 2 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
2. Pişen mercimekleri ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın. Ardından bir mutfak robotunda püre haline getirin.
3. Mercimek püresine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
4. Bir tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
5. Krebin altı altın rengini alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin. Ardından dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
6. İsteğe bağlı olarak, kreblerin içine önceden hazırladığınız sebzeleri ekleyerek sarabilirsiniz.

Mercimek Krebinin Besin Değerleri

Mercimek krebi, özellikle yüksek protein ve lif içeriği ile dikkat çeker. Ayrıca, demir, magnezyum, folat gibi mineraller açısından da zengindir. İşte yaklaşık olarak bir porsiyon (1 krep) mercimek krebinde bulunan besin değerleri:

• Kalori: 150
• Protein: 10 gram
• Lif: 5 gram
• Yağ: 5 gram
• Karbonhidrat: 20 gram
• Demir: %10 DV
• Magnesium: %8 DV

Bu besin değerleri, mercimek krebinin sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, tok tutma özelliği ile de diyetlerde yer almasını sağlar. Lif içeriği, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olurken, protein ise kas gelişimi ve onarımı için önemlidir.

Mercimek Krebi İçin Farklı Tarifler

Mercimek krebini hazırlarken farklı iç harçlar kullanarak lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. İşte birkaç öneri:

1. Sebzeli Mercimek Krebi

İç harcı olarak soğan, biber, mantar ve ıspanak gibi sebzeleri kullanabilirsiniz. Sebzeleri soteledikten sonra kreblerin içine ekleyin. Bu kombinasyon, hem vitamin hem de mineral açısından zengin bir krep sunar.

2. Peynirli Mercimek Krebi

Mercimek krebini hazırladıktan sonra, içine beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Peynir, krebin besin değerini artırırken, aynı zamanda kremamsı bir doku kazandırır.

3. Baharatlı Mercimek Krebi

Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş mercimek krebini deneyebilirsiniz. Zerdeçal, pul biber veya nane ekleyerek hem lezzetini hem de sağlık faydalarını artırabilirsiniz. Baharatlar, krebe farklı bir aroma katarken, antioksidan özellikler de sağlar.

4. Avokadolu Mercimek Krebi

Mercimek krebinin içine ezilmiş avokado eklemek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık oluşturur. Avokado, sağlıklı yağlar içermesi nedeniyle kalp sağlığına faydalıdır.