Mercimek Köftesi: Detaylı Tarif ve Yapım Rehberi

Mercimek Köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici atıştırmalıklarından biridir. Özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için mükemmel bir seçenektir. Bu yazıda, Mercimek Köftesi’nin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları hakkında kapsamlı bir bilgi bulabilirsiniz. İşte adım adım Mercimek Köftesi tarifi:

Mercimek Köftesi Nedir?

Mercimek Köftesi, kırmızı mercimek ve ince bulgurun harmanlandığı, baharatlarla tatlandırılmış bir yemektir. Genellikle yoğurt veya limon suyu ile servis edilir. Türkiye’nin farklı bölgelerinde farklı şekillerde yapılabilen bu köfte türü, özellikle hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Mercimek Köftesi yaparken ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve erişilebilirdir. İşte temel malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek: Mercimek köftesinin ana malzemesidir ve protein açısından zengindir.
• 1 su bardağı ince bulgur: Köftenin kıvamını sağlayan malzemedir. İnce bulgur, köftenin dokusunu belirler.
• 1 adet soğan: İnce doğranmış ve kavrulmuş soğan, köftenin lezzetini artırır.
• 2 yemek kaşığı domates salçası: Köfteye derinlik ve renk katar.
• 1 çay bardağı zeytinyağı: Köftenin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• 1 tatlı kaşığı pul biber: Köfteye hafif bir acılık ve renk verir.
• 1 tatlı kaşığı kimyon: Özellikle köftenin aromatik bir tat almasını sağlar.
• 1 tatlı kaşığı kararbiber: Köftenin baharat dengesini oluşturur.
• 1 çay bardağı ince doğranmış taze soğan: Taze ve ferah bir tat katar.
• 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz: Taze ve yeşil bir aroma ekler.
• 2 su bardağı su: Mercimekleri haşlamak için kullanılır.
• Yeterince tuz: Tüm malzemelerin tadını dengeler.

Mercimek Köftesi Yapılışı

Mercimek Köftesi’nin yapımı, adım adım takip edilecek bir süreçtir. İşte ayrıntılı yapım aşamaları:

Adım 1: Mercimeklerin Haşlanması

İlk olarak mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Mercimekler piştikten sonra suyunun çekilmesine dikkat edin. Yumuşak bir kıvama geldiklerinde ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Adım 2: Bulgurların Eklenmesi

Mercimekler soğuduktan sonra ince bulguru ekleyin ve iyice karıştırın. Bulguru eklerken, mercimeklerin sıcağı bulguru şişirecek ve köftenin kıvamını oluşturacaktır. Karışımı iyice yoğurun ki bulgurlar mercimeklerle homojen bir şekilde karışsın.

Adım 3: Baharatların ve Diğer Malzemelerin Eklenmesi

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.

Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak köfte harcının baharatlarla eşit şekilde harmanlanmasını sağlayın.

Adım 4: Şekil Verme

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızla yassı köfteler şekli verin. Şekil vermekte zorlanıyorsanız, karışımı bir süre buzdolabında bekletmek köftenin daha kolay şekil almasını sağlayabilir.

Adım 5: Servis ve Sunum

Mercimek köftelerini bir servis tabağına dizin. Genellikle yanında taze yeşillikler, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilir. Köfteleri marullarla sararak veya dilimlenmiş limonla sunabilirsiniz. Soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetli olabilir.

Mercimek Köftesi İle İlgili Sık Sorulan Sorular

Mercimek Köftesi Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Mercimek Köftesi’nin hazırlanma süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında değişmektedir. Bu süre, mercimeklerin haşlanması ve köfte harcının hazırlanması ile şekil verme aşamalarını kapsamaktadır.

Mercimek Köftesi Besin Değerleri Nelerdir?

Mercimek Köftesi, protein, lif ve demir açısından zengindir. Ayrıca düşük yağ içeriği ile sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. İçeriğindeki mercimek ve bulgur, dengeli bir beslenme için gerekli olan vitamin ve mineralleri sağlar.

Mercimek Köftesi Nasıl Saklanır?

Mercimek Köftesi, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, köfteleri dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş köfteleri tüketmeden önce buzdolabında çözündürüp, hafifçe ısıtarak servis yapabilirsiniz.

Sonuç

Mercimek Köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde dengeli bir beslenme için ideal bir seçenektir. Tarifi adım adım takip ederek evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, Mercimek Köftesi’ni denemenizi tavsiye ederim.