Mercimek Çorbası Nefis Yemek Tarifleri

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mercimek çorbası, hem besleyici hem de kolay bir yemek seçeneği sunar. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çeker. Bu yazıda, mercimek çorbasının tarifini, yapılışını, püf noktalarını ve daha fazlasını keşfedeceksiniz.

1. Mercimek Çorbası Nedir?

Mercimek çorbası, kırmızı mercimek, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan, yoğun ve lezzetli bir çorbadır. Türkiye’de özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen bu çorba, besin değeri açısından zengin olmasıyla ön plana çıkar. Mercimek, protein, lif ve birçok vitamin açısından zengindir. Bu çorba, hem ana yemek olarak hem de başlangıç olarak sunulabilir. Farklı yörelerde değişik tariflerle yapılabilen mercimek çorbası, her damak zevkine hitap eden çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir.

2. Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Mercimek çorbası yapımında kullanılan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. İşte, klasik mercimek çorbası tarifi için gereken malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Malzemelerin tazeliği ve kalitesi, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, mümkünse taze sebzeler kullanmaya özen gösterin.

3. Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda, adım adım mercimek çorbası tarifini bulabilirsiniz:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Öncelikle, mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve taşları varsa ayıklayın. Ardından, 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.
2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın.
3. Soğanları Kavurma: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Sebzeleri Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
5. Mercimekleri Ekleyin: Hazırladığınız mercimekleri sebzelerin üzerine ekleyin. Üzerine 6 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Tuzu da ilave edin.
6. Pişirme: Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve çorbayı yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca, çorbanız hazır demektir.
7. Blender ile Püre Haline Getirin: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderiyle püre haline getirin. Eğer çorbanızın kıvamını daha sıvı isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
8. Baharatlar ve Limon Ekleyin: Püre haline gelen çorbanıza karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
9. Süsleme: Servis yapmadan önce, ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.

4. Mercimek Çorbası İçin Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bu ipuçları, çorbanızın lezzetini artıracaktır:

• Mercimek Seçimi: Kırmızı mercimek, çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Ancak dilerseniz yeşil mercimek de kullanabilirsiniz. Yeşil mercimek kullanırsanız, pişirme süresi biraz daha uzayabilir.
• Baharat Kullanımı: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimyon, mercimek çorbasına çok yakışır. Ancak karabiber ve pul biber gibi baharatlar da ekleyerek çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.
• Sıcak Su: Pişirme sırasında, çorbanızın su seviyesini kontrol edin. Eğer koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Blender Kullanımı: Çorbanızı daha pürüzsüz hale getirmek için, el blenderi kullanmayı tercih edebilirsiniz. Ancak, pürüzlü bir çorba isterseniz, bir miktar mercimek bırakabilirsiniz.
• Saklama: Mercimek çorbanızı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, kısık ateşte sıcak su ekleyerek ısıtın.

5. Mercimek Çorbasının Faydaları

Mercimek çorbası sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çeker. İşte mercimek çorbasının bazı faydaları:

• Yüksek Lif İçeriği: Mercimek, lif açısından zengin bir gıda olduğu için sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir.
• Protein Kaynağı: Bitkisel protein içeriği sayesinde, vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir protein kaynağıdır.
• Vitamin ve Mineraller: Mercimek, demir, folat, magnezyum ve B vitaminleri gibi birçok vitamin ve mineral içerir.
• Kalp Sağlığı: Lif ve antioksidanlar, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Düzenli mercimek tüketimi, kolesterol seviyelerini dengeleyebilir.
• Enerji Verici: İçerdiği karbonhidratlar sayesinde enerji verir ve gün boyunca enerjik hissetmenizi sağlar.

6. Mercimek Çorbası ile Yanında Ne Servis Edilir?

Merc