Mercimek Çorba Çeşitleri

Türk mutfağının en sevilen ve en popüler yemeklerinden biri olan mercimek çorbası, besleyici özelliği ve farklı tarifleriyle öne çıkmaktadır. Bu yazıda, çeşitli mercimek çorbası çeşitlerini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Hem geleneksel hem de modern tarifler ile bu lezzeti keşfedeceğiz.

1. Geleneksel Mercimek Çorbası

Geleneksel mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak yapılan bu çorba, besleyici ve doyurucu bir seçenek sunar. Ana malzemeleri kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates ve çeşitli baharatlardır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı limon suyu

Yapılışı:

1. Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından, küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
5. Son olarak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 20-25 dakika pişirin.
6. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı limon suyu ekleyerek servis yapın.

2. Mercimek Çorbası (Nohutlu Versiyon)

Nohutlu mercimek çorbası, geleneksel tarifin bir varyasyonu olarak karşımıza çıkmaktadır. Nohut, çorbaya ekstra bir lezzet ve besin değeri katar. Bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir seçenek sunar.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

1. Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün. Haşlanmış nohutu da hazır edin.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Küp küp doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Yıkanmış mercimekleri ve haşlanmış nohutu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
5. Son olarak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 20-25 dakika pişirin.
6. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin ve sıcak servis yapın.

3. Mercimek Çorbası (Kavurmalı Versiyon)

Kavurmalı mercimek çorbası, et severler için harika bir alternatiftir. Kavrulmuş et parçaları, çorbanın lezzetini zenginleştirirken, mercimekle birleşerek doyurucu bir yemek sunar.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 200 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

1. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Pembeleşen etlerin üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Küp küp doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Yıkanmış mercimekleri, tuz ve baharatları ekleyin.
5. Son olarak suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 20-25 dakika pişirin.
6. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin ve sıcak servis yapın.

4. Mercimek Çorbası (Baharatlı Versiyon)

Baharatlı mercimek çorbası, özellikle baharat sevenler için mükemmel bir seçenektir. Kırmızı mercimek ve çeşitli baharatlar, çorbaya farklı bir lezzet katarken, soğuk günlerde içinizi ısıtacaktır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı:

1. Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Küp küp doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Yıkanmış mercimekleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
5. Son olarak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 20-25 dakika pişirin.
6. Ç