Mantılı Nohutlu Çorba Nefis Yemek Tarifleri

Mantılı nohutlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir lezzetidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve besin değeri yüksek bir seçenek sunacaktır. Bu yazıda, mantılı nohutlu çorbanın ne olduğu, nasıl yapıldığı ve bu nefis tarifin püf noktaları hakkında detaylı bilgiler vereceğiz.

1. Mantılı Nohutlu Çorba Nedir?

Mantılı nohutlu çorba, adından da anlaşılacağı üzere, içeriğinde mantı ve nohut bulunduran bir çorbadır. Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve genellikle hamur işleri arasında yer alır. Nohut ise protein kaynağı olması nedeniyle çorbanın doyuruculuğunu artırır. Bu çorba, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

Çorbanın en önemli özelliği, her yudumda hem mantı hem de nohutun lezzetini bir arada sunmasıdır. Çorbanın kıvamı, özellikle nohutun haşlanma süresi ve mantının hamurunun kalınlığıyla doğrudan ilişkilidir. Geleneksel tariflerde genellikle yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir, bu da ona farklı bir tat katar.

2. Mantılı Nohutlu Çorba İçin Gerekli Malzemeler

Bir çorbanın lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesi ile doğrudan ilişkilidir. Mantılı nohutlu çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı nohut
• 250 gram hazır mantı (veya ev yapımı mantı)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su (veya et suyu)
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve yoğurt (servis için)

Bu malzemelerle hazırlayacağınız mantılı nohutlu çorba, hem zengin bir besin kaynağı olacak hem de damak tadınıza hitap edecektir. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermelisiniz, zira bu, çorbanızın lezzetini artıracaktır.

3. Mantılı Nohutlu Çorba Nasıl Yapılır?

Mantılı nohutlu çorba yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. Aşağıda, çorbanın nasıl yapıldığına dair adım adım bir tarif bulacaksınız:

1. Nohutları Hazırlayın: Nohutları bir gece önceden ıslatmanız önerilir. Ertesi gün, ıslatılmış nohutları su ile birlikte tencereye alın ve haşlayın. Nohutların yumuşaması için yaklaşık 1 saat pişirin.
2. Soğan ve Sarımsakları Kavurun: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
3. Salçayı Ekleyin: Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Su Ekleyin: Kavrulan karışıma 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra haşladığınız nohutları ekleyin.
5. Mantıları Ekleyin: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra hazır mantıları ekleyin. Mantılar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.
6. Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Çorbanızın lezzetini artırmak için isteğe bağlı olarak limon suyu da ekleyebilirsiniz.
7. Servis Edin: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. İsterseniz yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

4. Mantılı Nohutlu Çorbanın Püf Noktaları

Mantılı nohutlu çorbanızın lezzetini artırmak ve doğru kıvamı yakalamak için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz önemlidir. İşte, çorbanızı mükemmel hale getirecek birkaç ipucu:

• Nohutların Kalitesi: Nohutların taze ve kaliteli olması, çorbanızın besin değerini artırır. Eğer mümkünse organik nohut kullanmaya özen gösterin.
• Ev Yapımı Mantı: Hazır mantı yerine ev yapımı mantı kullanmak, çorbanıza ekstra lezzet katacaktır. Evde kolayca yapabileceğiniz mantılar, çorbanın besleyiciliğini artırır.
• Baharat Miktarı: Baharatlar, çorbanın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayın; daha acı veya daha baharatlı bir çorba tercih ediyorsanız, baharat miktarını artırabilirsiniz.
• Kıvam: Çorbanızın kıvamı, nohut ve mantının pişme süresine bağlıdır. Mantılar çok fazla pişerse hamurlaşabilir, bu nedenle pişirme süresini dikkatlice takip edin.

Bu püf noktaları ile mantılı nohutlu çorbanızın lezzetini maksimum düzeye çıkarabilirsiniz. Şimdi, kış günlerinde ailenizle birlikte sıcacık bir çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.

Devamında, mantılı nohutlu çorbanın sağlığa olan faydaları ve nasıl saklanacağı gibi konulara değineceğiz.