Mantar Kurabiye Tarifi

Mantar kurabiyeleri, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bir atıştırmalık. Bu tarif, çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri olacak. Hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz bu nefis kurabiyeleri hazırlamak oldukça kolay. İşte detaylı tarifimiz!

Gerekli Malzemeler

Mantar kurabiyelerinizi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 4-5 su bardağı un
• Tuz
• İç harcı için: 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı

Hamur hazırlama aşaması, mantar kurabiyelerinin lezzetini belirleyen en önemli kısımdır. Öncelikle margarin veya tereyağını bir kapta yumuşatın. Ardından sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, tuz, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Karışım homojen bir hale gelene kadar iyice çırpın. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, kurabiyelerin daha iyi şekil almasını sağlar.

İç Harcının Hazırlanması

Mantar kurabiyelerinin iç harcı da en az dış hamuru kadar önemlidir. Beyaz peyniri bir kapta iyice ezin. Eğer dilerseniz, ince doğranmış maydanoz ekleyerek harcınıza lezzet katabilirsiniz. Harcın kıvamının ne çok sert ne de çok sıvı olmasına dikkat edin; bu, kurabiyelerinizi daha iyi bir şekilde doldurmanıza yardımcı olur. Hazırladığınız iç harcı buzdolabında kısa bir süre dinlendirirseniz, daha iyi bir kıvama ulaşır.

Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra bu yuvarlakları hafifçe bastırarak düzleştirin. Ortasına hazırladığınız peynirli harcı koyun ve hamuru kapatın. Kurabiyelerinizi mantar şekline getirmek için, üst kısmını biraz daha bastırarak yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerinizi soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.