Küçük Borcamda Revani Tarifi

1. Revani Nedir?

Revani, irmik ve yoğurt kullanılarak yapılan bir Türk tatlısıdır. Genellikle şerbetle ıslatılan ve hafif bir tatlı olan revani, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofralarda yer alır. İrmik, tatlıya hem yapı hem de lezzet kazandırırken, yoğurt ise yumuşak bir doku sağlar. Revani, özellikle çay saatlerinde ve misafirlerde tercih edilen bir tatlıdır.

2. Revani İçin Gerekli Malzemeler

Revani yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. İşte küçük borcamda revani için gerekli olan malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Bir dilim limon

Malzemelerin tazeliği, tatlının lezzetini etkileyen önemli faktörlerdir. Kaliteli irmik ve yoğurt kullanmak, revaniyi daha lezzetli hale getirecektir.

3. Revani Nasıl Yapılır?

Revani yapmak oldukça basit ve pratiktir. Öncelikle şerbetin hazırlanmasıyla başlayalım:

1. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından soğumaya bırakın.

Revani hamurunun hazırlanması için şu adımları izleyin:

1. Yumurtaları ve şekeri bir kabın içinde mikserle çırpın. Karışımın köpük köpük olması gerekmektedir.
2. Yoğurdu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. İrmik, un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Yağlanmış küçük borcama karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa tatlınız pişmiştir.

Tatlının pişmesinin ardından, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Soğuyan revaniye önceden hazırladığınız şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için tatlının en az 1-2 saat dinlenmesi gerekir.

4. Revani Püf Noktaları ve Servis Önerileri

Revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

• Yumurtaları ve şekeri çırparken iyi bir köpük elde etmek, tatlının kabarmasını sağlar.
• Şerbetin tatlıdan soğuk, revaniyi ise sıcak olarak hazırlamak, şerbetin daha iyi çekmesini sağlar.
• Revaniyi dilimlemeden önce tamamen soğumasını beklemek, kesim sırasında dağılmasını engeller.

Servis önerisi olarak, revani dilimlerinin üzerine hindistan cevizi veya fındık serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir top dondurma ile servis etmek, tatlının lezzetini artıracaktır. Revani, çay saatlerinin yanı sıra özel günlerde de tercih edilebilir.