Kolay Kalbura Bastı Tarifi

Kolay kalbura bastı, Türk mutfağının sevilen ve kolayca hazırlanan tatlılarından biridir. Genellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde tercih edilen bu lezzetli tatlı, ince hamuru ve iç harcı ile dikkat çeker. Bu yazıda, kolay kalbura bastı tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Hamurdan iç harca kadar tüm aşamaları ve püf noktalarını paylaşacağız. Hazırsanız, lezzet dolu bir yolculuğa çıkalım!

1. Kolay Kalbura Bastı İçin Gerekli Malzemeler

Kolay kalbura bastı hazırlamak için gerekli olan malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 500 gram un
• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilin
• İç harcı için: 300 gram ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı olarak tarçın eklenebilir)
• Pudra şekeri (servis için)

Malzemeleri önceden hazırlamak, tatlının yapım aşamasında size zaman kazandıracaktır. Özellikle iç harcını da önceden hazırlamak, lezzet açısından büyük fark yaratır. Ceviz içi ya da fındık kullanarak yapacağınız iç harcı, tatlının ana lezzetini oluşturacaktır.

2. Kolay Kalbura Bastı Hamurunu Hazırlama

Hamurun hazırlanması, kalbura bastının en önemli aşamalarından biridir. İşte hamurun nasıl hazırlanacağına dair adım adım açıklamalar:

1. Yağ ve Unu Karıştırma: Geniş bir kabın içine 500 gram un ve 125 gram margarini koyun. Margarini unla iyice yoğurun. Bu aşamada unun, margarini tamamen emmesini sağlamalısınız. Hamurunuzun kıvamı pürüzsüz olmalıdır.
2. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Margarini unla karıştırdıktan sonra, kabartma tozunu, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Yumurtayı kırdıktan sonra, vanilini de ilave edin. Tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru Yoğurma: Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun daha iyi açılmasını sağlar.

Hamurun dinlenmesi sırasında iç harcı hazırlayabilirsiniz. Ceviz veya fındık içini ince ince doğrayarak ya da bir robotta çekerek iç harcınızı hazırlayın. İsteğe bağlı olarak, içine biraz tarçın ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

3. Kolay Kalbura Bastı İç Harcının Hazırlanması

İç harcı, kalbura bastının lezzetini artıran önemli bir bileşendir. İşte iç harcının nasıl hazırlandığı:

1. Ceviz veya Fındık: İç harcı için 300 gram ceviz içi veya fındık kullanabilirsiniz. Eğer fındık kullanıyorsanız, fındıkları da aynı şekilde incecik doğrayın. Cevizlerinizin taze olmasına dikkat edin, çünkü taze ceviz, tatlınıza daha yoğun bir lezzet katacaktır.
2. Şeker ve Tarçın Ekleyin: Doğranmış ceviz veya fındıkların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. İsterseniz bir çay kaşığı tarçın ekleyerek harcınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz. Malzemeleri güzelce karıştırın.
3. Harç Hazır: İç harcınız artık hazır! Şimdi hamurunuzu açma aşamasına geçebilirsiniz.

İç harcınızı hazırladıktan sonra, dinlenen hamuru açarak kalbura bastı yapımına başlayabilirsiniz. İç harcınızın kıvamı, tatlının içindeki lezzeti belirleyecektir, bu nedenle ölçülerine dikkat edin.

4. Kolay Kalbura Bastı Yapımı ve Pişirme Aşaması

Şimdi, kalbura bastı yapımına geçelim. Aşağıda adım adım nasıl yapıldığını bulabilirsiniz:

1. Hamuru Açma: Dinlenen hamurunuzu un serpilmiş bir tezgaha alın. Hamurunuzu merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamuru açarken, ince olmasına özen gösterin, çünkü kalbura bastının lezzeti, hamurun inceliğine bağlıdır.
2. Şekil Verme: Açtığınız hamurdan bir çay bardağı yardımıyla daireler kesin. Kesilen dairelerin ortasına iç harcınızdan koyun. Dairelerin kenarlarını bir araya getirerek kapatın ve yuvarlayın. Bu aşamada hamurunuzu dikkatlice kapatmaya çalışın, böylece iç harcınız dışarı çıkmaz.
3. Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Hazırladığınız kalbura bastıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk almasını sağlayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
4. Servis: Pişen kalbura bastılarınızı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Sıcak ya da soğuk olarak sunulabilir, her iki şekilde de muhteşem bir lezzet sunar.

Kolay kalbura bastı, hem görüntüsüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Özellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde sevdiklerinize sunarak onları mutlu edebilirsiniz. Şimdi, kalbura bastı yapmaya hazır mısınız? Herkese afiyet olsun!