Köfteli Bezelye: Lezzetli Bir Türk Klasiği

Köfteli bezelye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de lezzetlidir. İçerisindeki köfteler ve bezelyeler, birlikte pişerek harika bir tat oluşturur. Bu makalede, köfteli bezelyenin tarihçesi, malzemeleri, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında derinlemesine bilgi vereceğiz.

Köfteli Bezelyenin Tarihçesi

Köfteli bezelyenin kökeni, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır. O dönemde, bezelye, özellikle kış aylarında tüketilen önemli bir besin maddesiydi. Ayrıca köfteler, hem pratikliği hem de lezzeti nedeniyle sıkça kullanılıyordu. Zamanla, bu iki lezzetin birleşimiyle köfteli bezelye ortaya çıktı. Bugün, hem evlerde hem de restoranlarda sıkça yapılan bir yemek haline gelmiştir.

Malzemeler

Köfteli bezelye yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Temel malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı domates püresi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Su

Bu malzemelerin yanı sıra, isteğe bağlı olarak baharatlar ve yeşillikler ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.

Köfteli Bezelye Nasıl Yapılır?

Köfteli bezelye yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:

1. Köftelerin Hazırlanması: Öncelikle kıymayı bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, un, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
2. Köftelerin Kızartılması: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri tavaya ekleyin ve her tarafını altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri bir kenara alın.
3. Bezelyelerin Pişirilmesi: Aynı tavada, bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Üzerine domates püresi ekleyin ve karıştırın. Ardından, köfteleri tekrar tavaya ekleyin.
4. Pişirme İşlemi: Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde su ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Bezelyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Besin Değerleri

Köfteli bezelye, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir yemektir. Kıyma, yüksek protein kaynağıyken, bezelyeler de lif ve vitamin açısından zengindir. Özellikle A, C ve K vitaminleri içerir. Bu yemek, dengeli bir öğün olarak tercih edilebilir. Ayrıca, içindeki sebzeler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.