Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve zengin kıymalı iç harcıyla, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunar. Bu makalede, kıymalı pide tarifinin tüm inceliklerine dalarak, en lezzetli kıymalı pideyi nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz.

Malzemeler

Kıymalı pide yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte gerekli olanlar:

• Hamur için:
• 500 gram un
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kıymalı harç için:
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması

Hamur, pideyi oluşturan en önemli unsurlardan biridir. İlk adım, mayayı ılık su ile aktif hale getirmektir. Bunun için, bir kaba ılık suyu ve şekeri koyarak, mayayı ekleyin ve 5-10 dakika bekleyin. Maya köpürmeye başladığında, derin bir kapta unu, tuzu ve zeytinyağını karıştırın. Ortasını açarak, mayalı suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğurun ve elastik bir kıvam elde edene kadar devam edin. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekletin.

Kıymalı Harcın Hazırlanması

Kıymalı harcı hazırlamak için öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyerek karıştırın. Son olarak tuz ve baharatları ekleyerek, harcı ocaktan alın. İsterseniz ince doğranmış maydanozu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve unlu bir zeminde açın. Hamurlarınızı elinizle veya merdane ile ince uzun şekilde açarak, kenarlarını hafifçe yükseltin. Ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve kenarlarını kapatarak pide şekli verin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideler altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pidelerinizin üzeri çıtır çıtır olacak ve iç harcıyla birleştiğinde muhteşem bir tat verecektir.