Kiymali Pide Tarifi

Kiymali Pide Nedir?

Kiymali pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Anadolu’da sıkça yapılan bu pide türü, ince hamurun üzerine yerleştirilen kıyma harcıyla hazırlanır. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen kıymalı pide, hem besleyici hem de doyurucudur. Genellikle fırında pişirilir ve sıcak servis edilir. Pide, kendine has ince ve çıtır hamur yapısıyla dikkat çekerken, iç harcı da damak tadına hitap eder.

Malzemeler

Kiymali pide yapımında kullanacağınız malzemeler hem basit hem de erişilebilir. İşte tarifinize dahil etmeniz gereken temel malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 500 gram un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 300 ml ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
  • 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (küçük doğranmış)
  • 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Tuz (damak tadınıza göre)
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Bu malzemelerle birlikte, istediğiniz takdirde harcınıza farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, biber veya mantar, pideye lezzet katacaktır.

Hamur Yapımı

Kiymali pide hamuru, yumuşak ve elastik bir yapıya sahip olmalıdır. Hamurun iyi kabarması için doğru teknikleri uygulamak önemlidir. İşte adım adım hamur yapımı:

1. Unun Hazırlanması: Öncelikle unu geniş bir karıştırma kabına alın. Unun ortasını havuz gibi açın.
2. Mayanın Eklenmesi: Instant mayayı, toz şekeri ve tuzu unun ortasına koyun. Ardından ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
3. Ayrıca Zeytinyağı: Hamur yoğurma işlemine geçmeden önce zeytinyağını da ekleyin. Bu, hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
4. Yoğurma: Hamuru, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse az miktarda un ekleyebilirsiniz.
5. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğurduğunuz hamuru üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.

Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Böylece tüm süreç daha akıcı ilerleyecektir.

İç Harcının Hazırlanması

Kiymali pide iç harcı, pideyi lezzetlendiren en önemli unsurdur. Kıymanın yanında kullanılan sebzeler ve baharatlar, harcın tadını zenginleştirir. İşte iç harcını hazırlamak için adımlar:

1. Soyulmuş Soğanı Soteleyin: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
2. Kıymanın Eklenmesi: Soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.
3. Domates ve Salçanın Eklenmesi: Kıyma piştikten sonra doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
4. Baharatların Eklenmesi: Tuz, kararbiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. İsterseniz doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
5. İç Harcın Soğuması: Harcı ocaktan alıp bir kenara bırakın, böylece hamura koyarken ılıması sağlanmış olur.

İç harcın lezzeti, pidelerinizi daha da özel kılacaktır. İyi pişirilmiş ve dengeli baharatlarla hazırlanan bir iç harç, pideyi muhteşem yapar.

Pideyi Hazırlama ve Pişirme

Şimdi hamurumuzu açıp iç harcımızı koyarak pideyi şekillendireceğiz. Pideyi hazırlamak oldukça keyiflidir. İşte adım adım hazırlama ve pişirme aşamaları:

1. Hamurun Bölünmesi: Dinlenmiş olan hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parça, bir pide için yeterli olacaktır.
2. Hamurun Açılması: Hamuru unlu bir yüzeyde, merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun kalınlığını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak ince olması genellikle daha iyi bir sonuç verir.
3. İç Harcının Konulması: Açtığınız hamurun ortasına, hazırladığınız iç harçtan yerleştirin. Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak pide şeklini verin.
4. Pideyi Pişirmek: Pideleri önceden ısıtılmış 220°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Sıcak Servis: Fırından çıkan pideleri hemen sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya acı sos ile servis edebilirsiniz.

Pidelerinizi pişirdikten sonra, onları dilimleyerek servis yapabilir ve ailenizle ya da arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz. Her lokmada lezzeti hissedeceğiniz bu pide, misafirlerinizi de etkileyecektir.

Sonuç

Kiymali pide, yapımı kolay ve oldukça lezzetli bir yemek alternatifi sunar. Kendi damak tadınıza uygun olarak iç harcını zenginleştirip farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca pide hamurunu yaparken farklı un çeşitleri kullanarak da deneyimler elde edebilirsiniz.
Bu tarif ile birlikte, evinizdeki mutfakta geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarabilir, sevdiklerinizle birlikte paylaşacağınız güzel anılar biriktirebilirsiniz.