Kıymalı Pide Nefis Yemek Tarifleri

Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurun ince açılması ve içerisine yerleştirilen kıyma harcıyla yapılan bu nefis yemek, özellikle kahvaltılarda, öğle yemeklerinde ya da akşam yemeklerinde tercih edilmektedir. Bu yazımızda kıymalı pide yapımını detaylı bir şekilde ele alacak, malzemelerden hazırlık aşamasına, pişirme yöntemlerinden sunum önerilerine kadar her şeyi paylaşacağız. Hadi gelin, mutfaklarınıza kıymalı pide lezzetini taşıyalım!

1. Kıymalı Pide İçin Gerekli Malzemeler

Kıymalı pide yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basittir. Ancak lezzetli bir pide elde etmek için malzemelerin kalitesine dikkat etmek önemlidir. İşte kıymalı pide için gereken malzemeler:

• Hamur İçin:
• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı ılık su
• Kıyma Harcı İçin:
• 400 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Malzemeleri temin ettikten sonra kıymalı pide yapımına geçebiliriz. Kıymalı pide yapımında dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kıyma harcının lezzetini artırmaktır. Kıymayı, soğan ve sarımsakla birlikte iyice kavurmanız, harcın damaklarda unutulmaz bir tat bırakmasını sağlayacaktır.

2. Hamurun Hazırlanması

Kıymalı pide hamurunu hazırlamak oldukça basittir. Öncelikle geniş bir kabın içerisine un, tuz ve şekeri koyarak karıştırın. Ardından instant mayayı ekleyin. Mayanın aktive olabilmesi için ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında zeytinyağını da ekleyin. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerine bir bez örterek yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamurunuz kabaracak ve daha yumuşak bir kıvama ulaşacaktır. Dinlenen hamuru bezelere ayırarak açma aşamasına geçebilirsiniz.

3. Kıymalı Harcın Hazırlanması

Kıymalı pide harcını hazırlamak için öncelikle soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Sonrasında kıymayı tavaya ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kıyma piştikten sonra, doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyin. Biber salçasını da ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip, harcın karışmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanozu da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Harcı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Kıymalı Pidenin Yapılışı

Hamur dinlendikten sonra, bezelere ayırdığınız hamurları un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurlarınızı açarken, kenarlarını biraz daha kalın bırakmaya özen gösterin. Bu, pidelerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.

Açılan hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan yeterli miktarda koyun. Kenarlarını, harcın üzerine gelecek şekilde kapatın ve pide şekli verin. Pidelerin kenarlarını kapatırken, yan kısımlarını hafifçe yukarı doğru kıvırarak güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pidelerin üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin. Fırından çıkan pidelerin üzerine isterseniz tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

Kıymalı pideleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!