Kıymalı Çorba Tarifleri

Kıymalı çorbalar, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir çorba içmek, hem vücut sıcaklığını artırır hem de ruhu canlandırır. Kıymalı çorba tarifleri, zengin içerikleriyle sofralarınızı şenlendirirken, yapımının kolaylığı ile de mutfakta zaman kazandırır. Bu yazıda, farklı kıymalı çorba tariflerini detaylarıyla ele alacak ve her birinin nasıl hazırlanacağına dair pratik ipuçları vereceğiz.

1. Kıymalı Tarator Çorbası

Kıymalı tarator çorbası, hem Türk mutfağının hem de Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurt, ceviz ve zeytinyağı ile zenginleştirilen bu çorba, kıymalı içeriği ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Tarator çorbasının hazırlanışı oldukça basittir.

Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı ceviz içi
• Tuz ve karabiber
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• İsteğe bağlı nane ve pul biber

Hazırlanışı

Öncelikle bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kıymayı ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Çorba koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Çorba pişerken yoğurt, ceviz ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Çorbanız piştikten sonra, yoğurtlu karışımı ekleyip iyice karıştırın. Servis sırasında üzerini nane ve pul biber ile süsleyebilirsiniz.

2. Kıymalı Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, Türkiye’nin en çok sevilen çorbalarından biridir. Kıymalı versiyonu ise hem protein kaynağı olarak zengin hem de doyurucu bir alternatiftir. Mercimek, sağlıklı bir lif kaynağıdır ve vücuda pek çok fayda sağlar.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• İsteğe bağlı zeytinyağı

Hazırlanışı

İlk olarak soğanı ve havucu küçük küçük doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanı kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Sonrasında doğranmış havucu ve sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye ekleyin, ardından salçayı ekleyip karıştırın. Suyunu ekleyin ve çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyerek 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.

3. Kıymalı Sebze Çorbası

Her mevsim taze sebzelerle yapılabilen kıymalı sebze çorbası, sağlıklı beslenme adına harika bir seçenektir. İçindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir. Aynı zamanda kıymalı içeriğiyle de doyurucu bir öğün sunar.

Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber
• İsteğe bağlı maydanoz

Hazırlanışı

Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tencerede kavurun. Kıyma ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun. Ardından doğranmış patates, havuç ve kabakları ekleyin. Salçayı da ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ilave edin. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin. Çorbanız yaklaşık 30 dakika pişince, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

4. Kıymalı Tarhuna Çorbası

Tarhuna, genellikle et yemeklerinde kullanılan aromatik bir bitkidir. Kıymalı çorbasında ise kendine has tadı ile farklı bir lezzet sunar. Özellikle bahar aylarında taze tarhuna bulmak mümkündür ve bu çorba hafifliğiyle dikkat çeker.

Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı tarhuna (taze veya kuru)
• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

İlk olarak soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede kavurun. Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun. Ardından doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Su ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tarhuna ekleyin ve 20 dakika kadar pişirin. Tarhunanın taze tadı, çorbaya harika bir aroma katacaktır. Sıcak olarak servis edin.