Kıyır Kıyır Midye Tatlısı Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan midye tatlısı, hem görünümüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyebilecek bir tatlıdır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, kıyır kıyır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yazıda, kıyır kıyır midye tatlısı tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Hem malzemeleri hem de yapım aşamalarını adım adım öğreneceğiz.

Midye Tatlısı Nedir?

Midye tatlısı, adını dış görünümünden alan bir tatlıdır. Kıyır kıyır hamurun içine yerleştirilen ceviz veya fındık ezmesi ile tatlandırılır. Genellikle üzeri şerbetle kaplanarak servis edilir. İçerisindeki malzemeler ve pişirme yöntemi ile her evde farklı bir tat alabilir. Midye tatlısı, Türkiye’nin farklı bölgelerinde değişik şekillerde yapılmakta olup, özellikle Marmara Bölgesi’nde oldukça popülerdir. Bu tatlının en güzel yanı, herkesin damak zevkine hitap edebilecek birçok versiyonunun olmasıdır.

Malzemeler

Midye tatlısını hazırlamak için gereken malzemeler, tatlının lezzetini ve dokusunu belirleyen en önemli unsurlardır. İşte kıyır kıyır midye tatlısı yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 250 gram margarin veya tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
• İç Harcı İçin:
  • 2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet İçin:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon

Midye Tatlısı Yapılışı

Midye tatlısını yapmaya başlamadan önce, tüm malzemeleri hazırda bulundurmak önemlidir. Bu, hazırlık sürecini hızlandırır ve tatlının daha düzenli bir şekilde yapılmasına yardımcı olur. Şimdi adım adım midye tatlısı yapımına geçelim:

1. Hamurun Hazırlanması

İlk adım olarak hamuru hazırlamak gerekiyor. Geniş bir karıştırma kabına margarini veya tereyağını alarak, oda sıcaklığında yumuşaması için birkaç dakika bekleyin. Ardından, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin. Karışımı güzelce çırpın. Sonrasında kabartma tozu, vanilin ve azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun çok sert olmaması, tatlının kıyır kıyır dokusunu koruması açısından önemlidir. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması

Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamak için, dövülmüş cevizleri bir kapta toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın ile karıştırın. Cevizlerin şekerle iyice harmanlanması, tatlıya lezzet katacak ve pişirme sırasında iç harcın daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.

3. Tatlının Şekillendirilmesi

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak açın. Açtığınız hamuru midye kalıbının içine yerleştirerek iç harcını ekleyin. Hamurun kenarlarını üstte birleştirerek midye şekli verin. Tüm hamur ve iç harcı bu şekilde tamamladıktan sonra, hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme ve Şerbetleme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında midye tatlılarınızı altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlılar fırındayken, şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbet kaynadıktan sonra, tatlılar fırından çıkınca hemen üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için tatlıların dinlenmesini bekleyin. Bu aşama, tatlının lezzetini ve kıvamını artırır.

Sunum Önerileri

Midye tatlısının sunumu da en az lezzeti kadar önemlidir. Tatlınızı servis ederken, üzerine ince dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirerek görsel bir şıklık katabilirsiniz. Ayrıca tatlınızı farklı tabaklarla sunarak misafirlerinize özel bir deneyim yaşatabilirsiniz. Tatlınızın yanında sıcak çay veya Türk kahvesi ile servis etmek, tatlı ve kahve uyumunu pekiştirir ve misafirlerinizi daha fazla memnun eder.

Sıkça Sorulan Sorular

Midye tatlısı yaparken aklınıza takılabilecek bazı soruları cevaplayalım:

• Midye tatlısının hamurunu nasıl kıyır kıyır yapabilirim?

  Hamurun kıyır kıyır olması için kullanacağınız yağın kaliteli olması önemlidir. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi de dokusunu olumlu etkiler.

• Şerbetli tatlılarda şerbetin sıcak mı soğuk mu olması gerekir?

  Şerbet sıcak, tatlı ise sıcak olduğunda dökülmelidir. Bu, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.

• Midye tatlısı kaç gün dayanır?

  Midye tatlısı, serin ve kuru bir ortamda 3-4 gün tazeliğini korur. Ancak uzun süre bekletilirse şerbeti çekebilir ve kıvamını kaybedebilir.

Bu tarif ile evde kıyır kıyır midye tatlısını kolaylıkla yapabilirsiniz. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşarak, geleneksel Türk tatlılarının tadını çıkarabilirsiniz. Şimdi tarifimizi denemek için mutfağa gitme zamanı!