Kemikli Mercimek Çorbası Tarifi

Kemikli mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba ile ısınmak isteyenler için ideal bir tarif. Bu yazıda, kemikli mercimek çorbasının nasıl yapıldığını, malzemelerini, püf noktalarını ve sağlık faydalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

1. Kemikli Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Kemikli mercimek çorbası yaparken kullanacağınız malzemeler, çorbanın lezzetini büyük ölçüde etkiler. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 su bardağı mercimek: Yeşil veya kırmızı mercimek tercih edebilirsiniz. Kırmızı mercimek daha çabuk pişerken, yeşil mercimek daha yoğun bir kıvam verir.
• 300 gram kemik: Etli bir kemik kullanmanız, çorbanızın lezzetini artırır. Koyun veya dana kemiği tercih edebilirsiniz.
• 1 adet soğan: Orta boy bir soğan, çorbanıza tat katacaktır.
• 1 adet havuç: Havuç, hem renk hem de tat açısından zenginlik katacaktır.
• 1 adet patates: Patates, çorbanın kıvamını artıran önemli bir malzemedir.
• 2 diş sarımsak: Taze sarımsak kullanmanız, çorbanızın lezzetini zenginleştirecektir.
• 5 su bardağı su: Çorbanın suyu, malzemelerin pişmesi için yeterli olmalıdır.
• 1 tatlı kaşığı tuz: Tuz, damak zevkinize göre ayarlanabilir.
• 1 çay kaşığı karabiber: İsteğe bağlı olarak eklenebilir.
• 1 çay kaşığı pul biber: Acı sevenler için güzel bir alternatif.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı: Çorbanın lezzetini artırmak için kullanılır.

Bu malzemelerle başlayarak, nefis bir kemikli mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz.

2. Kemikli Mercimek Çorbasının Yapılışı

Şimdi kemikli mercimek çorbasının adım adım yapılışına geçelim. Her adımda dikkat etmeniz gereken noktaları da belirteceğiz.

1. Ön hazırlık: Mercimekleri bir süre suya koyarak bekletin. Bu, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar. Kemikleri de önceden haşlamak, çorbanızın lezzetini artıracaktır.
2. Sebzeleri doğrayın: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayarak hazırlayın.
3. Pişirme işlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
4. Mercimekleri ekleyin: Önceden bekletilmiş mercimekleri tencereye ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
5. Kemikleri ekleyin: Su kaynadıktan sonra, haşlanmış kemikleri de tencereye ekleyin. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyebilirsiniz.
6. Pişirme süresi: Çorbanızı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimekler yumuşadığında çorbanız hazır demektir.
7. Blender ile pürüzsüz hale getirin: Eğer çorbanızın pürüzsüz olmasını istiyorsanız, bir blender yardımıyla çorbanızı püre haline getirebilirsiniz. Ancak dilerseniz, sebzeleri parçalı bırakabilirsiniz.
8. Servis: Çorbanızın üzerine biraz daha pul biber serpebilir ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.

3. Kemikli Mercimek Çorbasının Faydaları

Kemikli mercimek çorbası sadece lezzetli bir alternatif değil, aynı zamanda sağlığınıza da birçok fayda sağlar. İşte bu çorbanın sağlığa olan katkıları:

• Zengin besin değeri: Mercimek, yüksek protein içeriğiyle vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir besin kaynağıdır. Ayrıca, lif açısından da zengindir, sindirim sistemine yardımcı olur.
• Kemik sağlığı: Kemikli çorbalar, içerdikleri mineral ve vitaminlerle kemik sağlığını destekler. Özellikle kalsiyum ve fosfor açısından zengindir.
• Bağışıklık sistemi: İçerisindeki sebzeler ve baharatlar sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucu bir etki sağlar.
• Ağrı ve iltihap önleyici: Zeytinyağı ve sarımsak, iltihap önleyici özellikleriyle bilinir. Bu çorba, eklem ağrıları ve diğer iltihaplı durumlar için faydalı olabilir.

4. Kemikli Mercimek Çorbası İçin Püf Noktaları

Kemikli mercimek çorbanızı yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu ipuçları sayesinde çorbanızın lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz:

• Mercimek seçimi: Kırmızı mercimek hızlı pişer ama yeşil mercimek daha kıvamlı bir sonuç verir. İkisini bir arada kullanmayı da deneyebilirsiniz.
• Kemik türü: Daha fazla lezzet ve besin değeri için etli kemikler tercih edin. Özellikle dana veya kuzu kemiği, çorbanızın tadını zenginleştirir.
• Baharat ekleme zamanı: Baharatları çorbanın pişmesinin ortalarında eklemek, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar.
• Püreleme işlemi: Eğer çorbanızı pürüzsüz seviyorsanız, pişirme işleminin sonunda blender ile çekmeyi unutmayın.

Şimdi, kemikli mercimek çorbasını hazırlamak için gerekli adımları ve püf noktalarını öğrendiniz. Bu tarifle kış aylarında hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.