Kelepçeli Kalıpta Tatlı Tarifleri

1. Kelepçeli Kalıp Nedir ve Neden Kullanılır?

Kelepçeli kalıplar, özellikle tatlı ve pasta yapımında kullanılan özel kalıplardır. Bu kalıplar, taban ve yan duvarlardan oluşur ve yan duvarların çıkartılması sayesinde tatlılar, pastalar veya kekler kolayca servis edilebilir. Kelepçeli kalıplar, hamurun düzgün bir şekilde pişmesini sağlar ve tatlıların şekil almasına yardımcı olur. Çeşitli boyutlarda ve formlarda bulunabilen bu kalıplar, özellikle cheesecake, mousses ve kat kat pastalar gibi tarifler için idealdir.

2. Kelepçeli Kalıpta Yapılabilecek En Popüler Tatlı Tarifleri

2.1. Kelepçeli Kalıp Cheesecake

Cheesecake, krema peyniri, şeker ve yumurta ile hazırlanan klasik bir tatlıdır. Kelepçeli kalıp kullanarak hazırladığınız cheesecake, hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir sunum sağlar. İşte basit bir cheesecake tarifi:

• Malzemeler:
  • 200 gram bisküvi (kepekli veya sade)
  • 100 gram tereyağı
  • 400 gram krem peynir
  • 200 gram şeker
  • 3 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 200 ml krema

Hazırlık:

1. Bisküvileri ince ince kırın ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın.
2. Bir karıştırma kabında krem peyniri ve şekeri çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Vanilya özütünü ve kremayı ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
4. Hazırladığınız karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50-60 dakika pişirin.
5. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. En az 4 saat buzdolabında dinlendirin.

Cheesecake’inizi meyve sosu veya çikolata ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

2.2. Çikolatalı Mozaik Pasta

Çikolatalı mozaik pasta, çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilen bir tatlıdır. Kelepçeli kalıp kullanarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

• Malzemeler:
  • 250 gram petit beurre bisküvi
  • 200 gram bitter çikolata
  • 100 gram tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilin

Hazırlık:

1. Bisküvileri büyük parçalar halinde kırın ve bir karıştırma kabına alın.
2. Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eriterek süt, şeker ve vanilini ekleyin.
3. Erittiğiniz karışımı bisküvilerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
4. Karışımı kelepçeli kalıba dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Üzerini düzleştirerek buzdolabında en az 4 saat bekletin.
5. Soğuduktan sonra kalıbı çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

3. Kelepçeli Kalıpta Tatlı Yapmanın İpuçları

Kelepçeli kalıpla tatlı yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, başarılı sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır:

• Yağlama: Kalıbın içini yağlamak, tatlının kalıptan kolayca çıkmasını sağlar. Tereyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz.
• Dinlendirme: Tatlınızı fırından çıkarır çıkmaz soğutmak, dokusunun bozulmaması için önemlidir. Buzdolabında dinlendirme süresi tatlının lezzetini artırır.
• Güvenlik: Kalıbınızın kenarları sıkıca kapandığından emin olun. Aksi takdirde hamur veya sıvı malzemeler sızabilir.
• Süsleme: Kelepçeli kalıptan çıkardığınız tatlınızın üzerine meyve, çikolata veya fındık ile süsleme yaparak daha çekici hale getirebilirsiniz.

4. Sağlıklı Alternatifler ile Kelepçeli Kalıp Tatlıları

Günümüzde sağlıklı yaşam trendiyle birlikte, tatlı tariflerinde de daha hafif ve sağlıklı alternatifler tercih edilmeye başlandı. Kelepçeli kalıplar bu tür tarifler için de oldukça uygundur. İşte birkaç sağlıklı tatlı alternatifi:

4.1. Yoğurtlu Kek

Yoğurt, tatlılara hem lezzet hem de sağlıklı bir alternatif sağlar. İşte yoğurtlu kek tarifi:

• Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin

Hazırlık:

1. Yumurtaları ve şekeri bir kabın içinde iyice çırpın.
2. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın.
4. Karışımı kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

4.2. Meyveli Tart

Meyveli tart, hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Kelepçeli kalıpta meyvelerle süslenmiş bir tart yapabilirsiniz:

• Malzemeler:
  • 1 paket bisküvi
  • 100 gram tereyağı
  • 400 ml süt
  • 1 paket puding (vanilyalı veya çikolatalı)
  • Mevsim meyveleri (çilek, kivi, muz vb.)