Karnabahar Yemeği Tarifleri

Karnabahar, besin değeri yüksek, lezzetli ve çok yönlü bir sebzedir. Farklı tariflerle mutfaklarda yer bulan karnabahar, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Bu yazıda, karnabaharı kullanarak hazırlayabileceğiniz çeşitli tarifleri keşfedecek, karnabaharın faydalarını ve hazırlık yöntemlerini öğreneceksiniz.

Karnabaharın Besin Değerleri ve Faydaları

Karnabahar, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle dikkat çeker. 100 gram karnabahar, yalnızca yaklaşık 25 kalori içerirken, A, C, K vitaminleri ve folat açısından zengindir. Ayrıca, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar ve tokluk hissi yaratır.

Karnabaharın sağlık üzerindeki faydaları arasında şunlar yer alır:

• Antioksidan Etkisi: Karnabahar, vücudu serbest radikallerden koruyan antioksidanlar içerir.
• Kilo Kontrolü: Düşük kalorili ve yüksek lifli yapısıyla kilo vermek isteyenler için ideal bir besindir.
• Kalp Sağlığı: Kalp hastalıkları riskini azaltan bileşikler içerir.
• İltihap Önleyici Özellikler: Vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan fitokimyasallar barındırır.

Karnabaharın bu sağlıklı özellikleri, onu mutfaklarımızda sıkça kullanmamız için harika bir sebze yapıyor. Şimdi karnabahar ile hazırlayabileceğiniz çeşitli tariflere geçelim.

Karnabahar Graten Tarifi

Karnabahar graten, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif olarak öne çıkar. İşte karnabahar gratenin detaylı tarifi:

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 1/2 su bardağı galeta unu (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

1. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
3. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
4. Rendelenmiş kaşar peynirini, muskat rendesini, tuz ve karabiberi ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Haşlanmış karnabaharları, sos ile karıştırarak bir fırın kabına alın.
6. Üzerine galeta unu serpip, 180 derece fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Karnabahar grateniniz servise hazır! Yanında yeşil salata ile sunarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Karnabahar Köftesi Tarifi

Karnabahar köftesi, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için mükemmel bir seçenektir. İşte karnabahar köftesinin tarifi:

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

1. Karnabaharı küçük parçalar halinde buharda haşlayın. Ardından çatal yardımıyla ezin.
2. İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
3. Şişen bulguru, rendelenmiş soğan, ezilmiş karnabahar, un, yumurta ve baharatlarla karıştırın.
4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler oluşturun.
5. Kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.

Karnabahar köfteleri sıcak servis edildiğinde, yanında yoğurt ile harika bir ikili oluşturur. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edebilirsiniz.

Karnabahar Salatası Tarifi

Karnabahar salatası, hem ferahlatıcı hem de hafif bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif. İşte kolay ve hızlı bir karnabahar salatası tarifi:

Malzemeler

• 1 adet küçük karnabahar
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı zeytin (doğranmış)
• 1/2 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

1. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve buharda haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Soğuyan karnabaharı bu karışım ile buluşturun.
4. Zeytin ve cevizi ekleyip nazikçe karıştırın.
5. Servis tabağına alıp, üzerini maydanoz ile süsleyin.

Karnabahar salatanız, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif arayanlar için idealdir.

Karnabahar Püresi Tarifi

Karnabahar püresi, patates püresine sağlıklı bir alternatif olarak sunulabilir. Besleyici ve lezzetli bir yan yemek arayanlar için harika bir seçenektir. İşte karnabahar püresinin tarifi:

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlık Aşaması

1. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve tuzlu suda haşlayın.
2. Haşlanan karnabaharı süzün ve bir kabın içine alın.
3. Tereyağını, sütü ve isteğe bağlı olarak sar