Kapalı Pide Tarifi

Kapalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve iç harcı ile hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. Bu makalede, evde kapalı pide yapmanın detaylarını, malzemelerini ve adım adım nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Kapalı pide, özellikle misafirleriniz için harika bir alternatif olacaktır. Şimdi gelin, bu lezzetli yemeği birlikte hazırlayalım.

Kapalı Pide İçin Gerekli Malzemeler

Kapalı pide yaparken, lezzetli bir sonuç almak için doğru malzemeleri seçmek oldukça önemlidir. İşte kapalı pide için gerekli malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 500 gram un
  • 250 ml su
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Bu malzemeleri hazırladıktan sonra kapalı pide yapımına geçebiliriz. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin; bu, pide’nin lezzetini artıracaktır.

Kapalı Pide Hamurunun Hazırlanışı

Kapalı pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Unu Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabına unu eleyin. Unun üzerine tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın.
2. Su ve Yağ Ekleme: Karıştırma kabındaki unun ortasını açın. Su ve zeytinyağını ekleyin. Önce bir çatal yardımıyla, sonra elinizle yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru Yoğurma: Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir. Hamurunuzun yapışmaması için gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru Dinlendirme: Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir kabın içine koyun ve üzerini streç film ile kaplayarak 1 saat boyunca sıcak bir yerde dinlendirin. Hamurunuz bu süreçte hacmini artıracaktır.

Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bu adım, pide’nin lezzetini artıracak önemli bir aşamadır.

Kapalı Pide İç Harcının Hazırlanışı

Kapalı pide iç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edin:

1. Sıvı Yağı Isıtma: Bir tavayı ocağa alın ve içine sıvı yağı ekleyin. Yağ ısınmaya başladığında, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıymayı Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma iyice pişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
3. Baharatları Ekleme: Kıyma piştikten sonra doğranmış yeşil biberi ve domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha pişirin.
4. Maydanoz Ekleyin: Ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Harcın soğuması için bir kenarda bekletin.

İç harcınız hazır olduğunda, dinlenmiş hamur ile birleştirmeye geçebilirsiniz. Hamurun ve iç harcın dengeli olması, pide’nin lezzetini artırır.

Kapalı Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Kapalı pideyi şekillendirmek ve pişirmek için şu adımları izleyin:

1. Hamuru Bölme: Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları unlu bir tezgaha alın ve yuvarlayarak açmaya başlayın.
2. Hamuru Açma: Hamuru merdane ile ince bir tabaka haline getirin. Hamurun kalınlığının 3-5 mm olmasına özen gösterin. Hamurunuzun kenarlarını ince bırakmalısınız ki pideyi kapatırken rahatlıkla katlayabilesiniz.
3. İç Harcı Yerleştirme: Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Harcı yerleştirdikten sonra hamurun iki yanını üst üste kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
4. Pideyi Pişirme: Hazırladığınız kapalı pideleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pide’nin üstü altın rengi alana kadar pişmesini bekleyin.

Pidelerinizi fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile sunum yapabilirsiniz. İşte kapalı pide, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek!

Kapalı Pide ile İlgili İpuçları ve Püf Noktaları

Kapalı pide hazırlarken dikkate almanız gereken bazı ipuçları ve püf noktaları şunlardır:

• Hamur Dinlendirme: Hamuru yeterince dinlendirmeniz, daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olur. Dinlendirilen hamur, daha elastik ve kolay şekil alır.
• İç Harcı Zenginleştirme: İç harcı hazırlarken patates, mantar veya peynir ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Böylece kapalı pideleriniz daha zengin bir tat profiline sahip olur.
• Fırınlama Süresi: Her fırının pişirme süresi farklı olabilir, bu nedenle pidelerinizi kontrol ederek altın rengi alana kadar pişirin.
• Servis Önerileri: Kapalı pideyi servis ederken yanında yoğurt, salata veya turşu ile sunabilirsiniz. Bu, lezzetini daha da artıracaktır.

Kapalı pide tarifimizi uygulayarak hem ailenizle hem de misafirlerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Bu tarifi kolayca uygulayarak kendi özgün kapalı pid