Ispanaklı Yemek Tarifleri

Ispanak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze olmasıyla mutfaklarımızda önemli bir yer tutar. Vitamin ve mineral açısından zengin olan ıspanak, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu yazıda, ıspanaklı yemek tariflerini derleyerek, bu besleyici sebzenin farklı şekillerde nasıl hazırlanabileceğini anlatacağız. İşte, ıspanak ile hazırlayabileceğiniz bazı nefis tarifler!

1. Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı börek, hafifliği ve lezzetiyle kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her yerde yer bulur. Bu tarifle, çıtır çıtır bir börek yapmanın inceliklerini öğreneceksiniz.

Malzemeler:

• 500 gram yufka
• 300 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
• Tuz, karabiber

Hazırlık Aşaması:

1. Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Ispanakları ekleyin ve sönünceye kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alıp, soğuması için bir kenara koyun.
4. Soğuyan ıspanak karışımına beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve kenarlarını katlayarak rulo yapın.
6. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

2. Ispanaklı Kumpir Tarifi

Kumpir, özellikle sokak lezzetleri arasında yer alır. Ispanak ile zenginleştirilen bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar.

Malzemeler:

• 4 adet büyük patates
• 200 gram haşlanmış ıspanak
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı olarak mısır, turşu, sosis gibi malzemeler

Hazırlık Aşaması:

1. Patatesleri iyice yıkayın ve folyo ile sararak fırında 200 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.
2. Patatesler piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bir süre bekleyin.
3. Haşlanmış ıspanakları doğrayın ve bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
4. Patateslerin üst kısmını kesip içini bir kaşık yardımıyla çıkarın. Çıkarılan patatesleri bir kapta ezin.
5. Ezilmiş patatesin içine ıspanaklı karışımı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. İyice karıştırın.
6. Hazırladığınız harcı patateslerin içine doldurun ve üzerine ekstra kaşar peyniri serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

3. Ispanaklı Çorba Tarifi

Ispanaklı çorba, hem hafif hem de besleyici bir çorba seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba içmek için idealdir.

Malzemeler:

• 300 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, limon suyu

Hazırlık Aşaması:

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Ispanakları ekleyin ve sönünceye kadar pişirin.
3. Unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından sebze suyunu yavaşça ekleyerek karıştırın.
4. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. 5-10 dakika kaynadıktan sonra, sütü ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Çorbayı ocaktan alıp, blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.

4. Ispanaklı Pilav Tarifi

Ispanaklı pilav, vitamin açısından zengin bir yan yemek seçeneğidir. Özellikle et yemeklerinin yanında harika bir uyum sağlar.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 200 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 3 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlık Aşaması:

1. Pirinçleri bol su ile yıkayıp süzün. Tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Ispanakları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kapağını kapatın.
4. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin ve ardından servis yapın.

Yukarıdaki tariflerle ıspanakın mutfaktaki yerini artırabilir ve ailenizle birlikte sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Her tarif, hem lezzetli hem de besleyici özellikleri ile sofralarınıza renk katacaktır. Şimdi mutfağa geçme zamanı!