Islak Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen tatlılarından biridir. Geleneksel baklavaların yanı sıra, ıslak baklava da özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilmektedir. Bu tarifimizde, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren ıslak baklava tarifini detaylı bir şekilde anlatacağız. Islak baklava, yumuşak dokusu ve şerbetiyle bir başka güzellikte olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.

Islak Baklava İçin Gerekli Malzemeler

Islak baklava yapımında kullanacağınız malzemelerin kalitesi, tatlınızın lezzetini doğrudan etkiler. Aşağıda ihtiyacınız olan malzemeleri bulabilirsiniz:

• Hamur İçin:
• 500 gram baklavalık yufka
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un (hamur açmak için)
• İç Harcı İçin:
• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet İçin:
• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Islak Baklava Yapılışı

Islak baklavanın yapımı oldukça basit olsa da, adımları dikkatlice takip etmek önemlidir. İşte detaylı yapım aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle hamurun hazırlanması ile başlayalım. Bir kabın içine yumurta, sirke, tuz ve suyu ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Ardından eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurunuzun kıvamı çok sert olmamalı, ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.

2. Yufkaların Hazırlanması

Hamur dinlenirken, yufkaların hazırlanmasına geçebilirsiniz. Dinlendirilen hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı un serpiştirerek incecik açın. Yufkalar açıldıktan sonra, her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Yufkalarınızı hazırlarken, en altta ve en üstte olmak üzere toplamda 5 yufka kullanmalısınız. 5. yufkadan sonra ceviz harcınızı serpiştirin ve ardından kalan yufkaları üst üste yerleştirerek kapatın.

3. Baklavanın Pişirilmesi

Hazırlanan yufkaları fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra baklavanızı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Şerbetin Hazırlanması

Baklavanız pişerken, şerbeti hazırlamak için bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ardından limon dilimini de ekleyin. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatmaya devam edin. Şerbetinizin kıvamı koyulaşınca, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Baklavanızın üzerine sıcak şerbeti dökmeden önce, şerbetin tamamen soğuması önemlidir.

Islak Baklavanın Servisi

Baklavanızın pişmesi ve şerbetinin hazırlanmasının ardından, soğuyan şerbeti dikkatlice sıcak baklavanın üzerine dökün. Baklavanın her katmanının şerbeti iyice çekmesi için 1-2 saat dinlendirin. İsterseniz üzerini ceviz veya fıstık ile süsleyebilirsiniz. Islak baklavanızı dilimleyerek servis yapın. Yanında dondurma veya kaymak ile sunum yaparak lezzeti iki katına çıkarabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

Islak baklava yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle, hamurunuzu iyice yoğurduğunuzdan emin olun. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, baklavanız o kadar lezzetli olur. Yufkaları açarken ince olmasına özen gösterin, böylece baklavanız daha hafif ve lezzetli olacaktır. Şerbetin sıcak, baklavanın soğuk olmasına dikkat edin, bu sayede ıslaklık ideal seviyede olur.

Son olarak, baklavanızı dinlendirmek için yeterli zamanı ayırmayı unutmayın. Dinlenme süresi, tatlınızın lezzetini artıracaktır. Islak baklava, özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmezi olacak, herkesin beğenisini kazanacaktır. Şimdiden afiyet olsun!