İftar Yemekleri: Nefis Yemek Tarifleri

Ramazan ayı, ailenizle birlikte geçireceğiniz özel anların yanı sıra lezzetli yemeklerin de tadını çıkaracağınız bir dönemdir. İftar sofraları, gün boyu süren oruç sonrası bir araya geldiğiniz sevdiklerinizle birlikte paylaşacağınız enfes yemeklerin yer aldığı özel bir zamanı ifade eder. Bu yazımızda, iftar sofralarınızı şenlendirecek nefis yemek tariflerini keşfedeceksiniz. Hadi, birlikte bu lezzet dolu yolculuğa çıkalım!

1. İftar Sofralarının Vazgeçilmezi: Çorba Tarifleri

İftar sofralarının en geleneksel başlangıç noktası çorbalardır. Çorba, hem besleyici özelliği hem de midenizi yavaşça hazırlaması açısından önemli bir yere sahiptir. İşte, Ramazan ayında mutlaka denemeniz gereken iki çorba tarifi:

Mercimek Çorbası

• Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 çorba kaşığı salça, 6 su bardağı su, tuz, karabiber, kimyon, limon.
• Yapılışı: Öncelikle soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Salçayı ilave ettikten sonra mercimekleri ekleyin ve karıştırın. Son olarak suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırın. Limon ile servis yapabilirsiniz.

Yayla Çorbası

• Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 1 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı yoğurt, 6 su bardağı su, tuz, nane.
• Yapılışı: Pirinci yıkayın ve bir tencerede su ile birlikte haşlayın. Pirinçler yumuşadığında, ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve tuzu çırpın. Haşlanan pirinçlerin suyundan alarak yoğurt karışımına ekleyin. Ardından bu karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kaynamasına izin verin. Nane ile süsleyerek sıcak servis edin.

2. Ana Yemekler: Sofranızı Şenlendirin

İftar sofralarının olmazsa olmazı ana yemeklerdir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu tarifler, sevdiklerinizle paylaşacağınız en güzel anların tadını çıkarırken iştah kabartacak.

Kuzu Tandır

• Malzemeler: 1 kg kuzu eti, 2 adet soğan, 4 diş sarımsak, 3 adet havuç, 2 su bardağı su, tuz, karabiber, kekik.
• Yapılışı: Kuzu etini tencereye alın ve üzerine doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırdıktan sonra 2 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra, havuçları da ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Pilav Üstü Tavuk

• Malzemeler: 1 adet tavuk göğsü, 2 su bardağı pirinç, 4 su bardağı su, 1 adet soğan, tuz, zerdeçal.
• Yapılışı: Pirinci 30 dakika suda bekletin. Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve bir tavada soğan ile birlikte kavurun. Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Üzerine suyu, tuzu ve zerdeçalı ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten sonra tavukları üzerine yerleştirerek servis yapın.

3. Salatalar: Taze ve Ferahlatıcı

İftar sofralarında salatalar, yemeklerin yanında hem taze bir lezzet sunar hem de sağlıklı bir alternatif oluşturur. İşte, iftar sofralarınızı renklendirecek iki salata tarifi:

Fattoush Salatası

• Malzemeler: 1 adet marul, 2 adet domates, 1 adet salatalık, 1 adet soğan, 1/2 su bardağı nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, taze nane.
• Yapılışı: Marulu ince ince doğrayın. Domates, salatalık ve soğanı da küçük parçalar halinde doğrayın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve ince doğranmış taze naneyi ekleyin. İyice karıştırarak servis edin.

Yoğurtlu Kabak Salatası

• Malzemeler: 2 adet kabak, 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, tuz, zeytinyağı.
• Yapılışı: Kabakları rendeleyin ve bir tavada hafifçe soteleyin. Suyunu salıp çekince ocaktan alın. Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Sotelenmiş kabakları yoğurt karışımına ekleyerek iyice harmanlayın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

4. Tatlılar: İftarın Son Dokunuşu

İftar sonrası tatlılar, günün yorgunluğunu atmak ve günün sonunda keyifli anlar yaşamak için ideal bir seçimdir. İşte, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından ikisi:

Güllaç

• Malzemeler: 1 paket güllaç yaprağı, 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, gül suyu, ceviz, nar.
• Yapılışı: Sütü bir tencerede ısıtın ve içine şekeri ekleyin. Şeker eridikten sonra gül suyunu ekleyin. Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye yerleştirip üzerine süt karışımını gezdirin. Üzerine ceviz serpin. Bu işlemi yapraklar bitene kadar sürdürün. En üst kata nar taneleri ile süsleyerek servis edin.

Şekerpare

• Malzemeler: 125 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 1 paket vanilin.
• Yapılışı: Tereyağını ve sıvı yağı bir kapta eritip irmiği ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek hamur haline getirin. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin. Şeker ve su ile kaynattığınız şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine dökün.

Bu tariflerle birlikte iftar sofralarınızı zenginleştirebilir, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir akşam