Hamur Kızartması Nefis Yemek Tarifleri

Hamur kızartması, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Kıtır kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısıyla herkesin beğenisini kazanan bu lezzet, evde kolayca hazırlanabilir. İşte hamur kızartması ile ilgili bilmeniz gereken her şey!

Hamur Kızartması Nedir?

Hamur kızartması, genellikle un, su ve tuz ile hazırlanan, mayalanmadan kızartılan bir hamur çeşididir. Farklı malzemeler eklenerek zenginleştirilebilir. İçine peynir, patates, ıspanak veya kıyma gibi çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanabilir. Hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olan hamur kızartması, misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle keyifli bir akşam geçirirken tercih edebileceğiniz pratik bir seçenektir.

Hamur Kızartması İçin Gerekli Malzemeler

Hamur kızartması yapımında kullanacağınız malzemeler oldukça basittir. İşte temel tarifi için gereken malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

İç harcı için tercih edebileceğiniz malzemeler ise şunlardır:

• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı ıspanak (haşlanmış ve suyu sıkılmış)
• 100 gram kıyma
• Baharatlar (karabiber, pul biber, kekik vb.)

Bu malzemelerle birlikte yaratıcılığınızı kullanarak farklı iç harçları da deneyebilirsiniz. Örneğin, mantar veya zeytin de ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Hamur Kızartması Tarifi

Hamur kızartması yapımına geçmeden önce, adım adım nasıl hazırlanacağını öğrenelim. Aşağıda basit ve pratik bir hamur kızartması tarifi bulabilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor. Gerekirse su eklemeye devam edin.
2. Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
3. İç Harcın Hazırlanması: Eğer peynirli bir iç harcı tercih ediyorsanız, beyaz peyniri bir kapta çatalla ezip, baharatlarla karıştırın. Patatesli harç için ise haşlanmış patatesleri ezin ve baharatlarla harmanlayın. Ispanaklı harç için haşlanmış ıspanakları ince doğrayıp, tuz ve baharat ekleyin.
4. Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru unlu bir tezgah üzerinde merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
5. Kesim ve İç Harçla Doldurma: Açtığınız hamurdan su bardağı yardımıyla daireler kesin. Her bir dairenin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp, çatalla bastırarak iyice kapatın.
6. Kızartma: Derin bir tavada yeterince sıvı yağ ısıtın. Yağ ısındıktan sonra hazırladığınız hamur kızartmalarını dikkatlice yağa bırakın. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
7. Servis: Kızaran hamur kızartmalarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın!

Püf Noktaları

Hamur kızartması yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bu noktalar, lezzetini artıracak ve kıvamını daha da güzelleştirecektir:

• Hamurun Kıvamı: Hamurun çok sert olmaması, aynı zamanda çok da sıvı olmaması gerekiyor. İdeal kıvamda bir hamur, kolayca açılabilir ve kızartıldığında güzel bir dokuya sahip olur.
• Yağın Isısı: Yağ yeterince ısındığında, hamur kızartmaları hemen kabarır ve kıtır kıtır olur. Eğer yağ soğuk olursa hamur fazla yağ çeker ve yumuşar.
• İç Harcı: İç harcı yaparken kullanılan malzemelerin su oranına dikkat edin. Özellikle patates gibi suyu fazla olan malzemeler kullanıyorsanız, harcın sulanmasını önlemek için fazla su eklemeyin.
• Soğumadan Servis: Hamur kızartmalarını sıcak olarak servis etmek, lezzetini artırır. Soğudukça kıtırlığını kaybedeceği için, misafirlere servis etmeden hemen önce kızartmanız daha iyi olur.

Farklı Hamur Kızartması Tarifleri

Hamur kızartması, yalnızca basit bir peynirli veya patatesli harçla sınırlı değildir. İşte farklı malzemelerle hazırlayabileceğiniz bazı lezzetli hamur kızartması tarifleri:

Peynirli Ispanaklı Hamur Kızartması

Bu tarifte hem beyaz peynir hem de haşlanmış ıspanak kullanarak sağlıklı ve lezzetli bir iç harç elde edebilirsiniz. Ispanakları öncelikle haşlayın ve suyunu iyice sıkın. Beyaz peyniri ezip, ıspanakla karıştırın. Baharatlarla lezzetlendirdikten sonra yukarıda belirtilen tarife göre hazırlayın.

Kıymalı Hamur Kızartması

Kıymalı harç, hamur kızartmasına ayrı bir lezzet katıyor. Kıymayı tavada biraz kavurduktan sonra, üzerine doğranmış soğan ekleyip pembeleşene kadar pişirin. Baharatları ekleyin ve harcı soğutun. Sonrasında yukarıda belirtilen tarife göre hazırlayın.

Mantar ve Peynirli Hamur Kızartması

Mantar sevenler için harika bir alternatif! Mantarları ince doğrayarak bir tavada soteleyin. Mantarlar suyunu salıp çektiğinde üzerine beyaz peynir ekleyin ve karıştırın. Bu harcı da hamur kızartması için kullanabilirsiniz.

Zeytinli Hamur Kızartması

Zeytin, hamur kızartmasına farklı bir tat katacaktır. Yeşil veya siyah zeytinleri ince doğrayıp, biraz beyaz peynirle karıştırabilirsiniz. Bu lezzeti denemek, hamur kızartmanızı sıradanlıktan çıkaracaktır.

Hamur kızartması, mutfağınızda pratik ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, harika bir seçimdir. Kendi dam