Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi

Giriş

Fırında kıymalı patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kıymanın doyuruculuğu, bu yemeği özel kılar. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu yazıda, fırında kıymalı patlıcanın nasıl hazırlandığını, malzemelerini, pişirme tekniklerini ve sunum önerilerini derinlemesine inceleyeceğiz.

Malzemeler

Fırında kıymalı patlıcan hazırlamak için gerekli malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli aşama, acılığını gidermektir. Patlıcanları ortadan ikiye kesip, tuzlayarak 20-30 dakika bekletin. Bu süreç, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar. Bekledikten sonra patlıcanları suyla durulayarak kurulayın. Ardından, fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz patlıcanların iç kısmını hafifçe oyup, daha fazla kıyma ile doldurma alanı yaratabilirsiniz.

Kıymanın Hazırlanması

Kıymayı hazırlarken öncelikle soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları ilave edin. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Domatesleri ve salçaları ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Son olarak, yarım çay bardağı suyu ekleyip, kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kıymalı karışımın iyice özleşmesi için birkaç dakika daha pişirin.

Fırında Pişirme Süreci

Önceden hazırladığınız kıymalı harcı, patlıcanların üzerine eşit şekilde paylaştırın. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Ardından folyoyu çıkararak, 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süreç, patlıcanların yumuşaklığını artırırken, kıymanın üzerinin hafifçe kızarmasını sağlar. Fırında kıymalı patlıcanınız hazır olduğunda, üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapabilirsiniz.