Profiterol Nedir?

Profiterol, Fransız mutfağından gelen, küçük hamur toplarının krema ile doldurulup genellikle çikolata sosu ile kaplandığı bir tatlıdır. İçindeki hafif kreması ve dışındaki çıtır hamuru ile herkesin beğenisini kazanmıştır. Dışarıda hazır olarak bulabileceğiniz profiteroller genellikle yoğun bir şekilde yapıldığı için evde yapılanların tadı çok daha farklı ve lezzetlidir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz, leziz bir profiterol tarifi paylaşacağız.

Profiterol İçin Gerekli Malzemeler

Evde profiterol yapmak için gerekli malzemeleri iki ana bölümde inceleyeceğiz: hamur için ve krema için. Aşağıda her iki bölüm için gereken malzemeleri bulabilirsiniz.

Hamur İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı süt
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Krema İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilin
• 200 ml krema
• 100 gram bitter çikolata (sos için)

Bu malzemeler ile yaklaşık 15-20 adet profiterol elde edebilirsiniz. Profiterol yapımına geçmeden önce, malzemelerinizi hazırladığınızdan emin olun.

Profiterol Hamurunun Hazırlanışı

Profiterol hamurunu hazırlamak için öncelikle tereyağını, suyu ve sütü bir tencereye alıp kaynatmanız gerekiyor. Kaynadıktan sonra içine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından, unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılana kadar pişirilmelidir. Bu aşamada sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemek için çok önemlidir.

Hamur piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra hamurun iyice karışmasını sağlamalısınız. Hamur, akışkan bir kıvama gelene kadar bu işleme devam edin. Elde ettiğiniz hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük toplar halinde sıkarak yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamurlarınız altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırının kapağını açmaktan kaçının, aksi takdirde hamurlar sönme yapabilir. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kremanın Hazırlanışı ve Doldurma İşlemi

Krema hazırlığı için bir tencerede sütü, şekeri, unu, nişastayı ve vanilini karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başladığında, sürekli karıştırarak yoğunlaşmasını sağlayın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çırpılmış kremayı ekleyin ve güzelce karıştırın.

Soğuyan profiterollerin alt kısmına bir kesik açarak krema doldurmanız gerekiyor. Krema sıkma torbasına koyarak veya bir çay kaşığı yardımıyla doldurabilirsiniz. Krema dolduktan sonra, profiterollerin üst kısmını çikolata sosu ile kaplayarak servise hazır hale getirebilirsiniz. Çikolata sosunu hazırlamak için, bitter çikolatayı benmari usulü eriterek kullanabilirsiniz. Dilediğiniz gibi süslemeler yaparak tatlınızı daha da cazip hale getirebilirsiniz.

Profiterol Servis Önerileri ve Püf Noktaları

Profiterol, genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilen şık bir tatlıdır. Servis ederken yanında taze meyve dilimleri, dondurma veya krema ile sunabilirsiniz. Çikolata sosunun üzerine biraz fındık veya antep fıstığı serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.

Profiterol yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalarından biri hamurun kıvamıdır. Hamurun çok akışkan olmaması, çiğ kalmaması ve içinin boş olması gerekir. Krema hazırlarken ise karışımın pürüzsüz olması için sürekli karıştırmayı unutmamalısınız. Ayrıca, profiterollerin fırında pişerken kapağını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamurlarınız sönebilir.

Son olarak, profiterolleri servis etmeden önce buzdolabında biraz dinlendirirseniz, hem lezzetleri birbirine karışır hem de daha güzel bir sunum elde edersiniz. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz, hem göz alıcı hem de lezzetli bir tatlı tarifiniz var! Şimdiden afiyet olsun!