Evde Kıymalı Pide Tarifi

Evde kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de harika tadıyla, aile sofralarının baş tacıdır. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen kıymalı pide, hem misafirlerinize sunabileceğiniz hem de özel günlerinizde tercih edebileceğiniz bir yemektir. Bu yazımızda, evde kıymalı pide yapımının detaylarını öğreneceksiniz.

1. Kıymalı Pide İçin Gerekli Malzemeler

Kıymalı pide yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. İşte tarifimizin temel taşlarını oluşturan malzemeler:

• Pide Hamuru İçin:
  • 500 gram un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 300 ml ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kıymalı Harç İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Malzemeler tamamlandıktan sonra, pide hamurunu hazırlamak için gerekli adımlara geçebiliriz.

2. Kıymalı Pide Hamurunun Hazırlanışı

Pide hamuru, lezzetli bir pide için en önemli unsurlardan biridir. Hamurun yumuşak ve kabarık olması, pideye olan lezzeti artırır. İşte adım adım hamur hazırlığı:

1. Bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. Bu aşamada tuz ve şekerin doğrudan mayayla temasta olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayanın aktivitesi azalabilir.
2. Ayrı bir kapta ılık suyu ve zeytinyağını karıştırın. Karışımı unlu karışıma ekleyin.
3. Tüm malzemeleri yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. Hamurunuz çok yapışkan olmamalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
4. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkmalıdır.

Hamur mayalandıktan sonra, kıymalı harcı hazırlamak için geçelim.

3. Kıymalı Harcın Hazırlanışı

Kıymalı pide harcı, pideye lezzet katan en önemli unsurdur. Harcın hazırlanması oldukça basittir. İşte adım adım kıymalı harç tarifi:

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
3. Kıymanız piştikten sonra rendelenmiş domatesleri, doğranmış biberleri, ezilmiş sarımsağı ve biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.
4. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Harcınız hazırlandıktan sonra, pideyi şekillendirmek için hamurdan parçalar alacağız.

4. Kıymalı Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Pideyi şekillendirmek, görsel ve lezzet açısından oldukça önemlidir. İşte pide şekillendirme ve pişirme aşaması:

1. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
2. Yuvarladığınız hamuru unlu bir yüzeyde merdane ile açarak oval bir şekil verin. Hamurun kalınlığı yaklaşık 0.5 cm olmalıdır.
3. Hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını parmaklarınızla yukarı doğru kaldırarak pide şeklini verin.
4. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin. Kenarları altın sarısı olana kadar fırında tutun.

Pide piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile sunabilirsiniz. Artık nefis ev yapımı kıymalı pide hazır!

Sonuç

Evde kıymalı pide yapmak, hem kolay hem de keyifli bir süreçtir. Kendi damak zevkinize uygun malzemeleri kullanarak pidenizi daha da zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, harcınıza farklı sebzeler veya baharatlar ekleyerek yeni tatlar elde edebilirsiniz. Misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle keyifli bir akşam yemeği için bu tarifi deneyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun!