Evde Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamurunun üzerine yerleştirilen kıymalı harcıyla damakları şenlendiren bu pide, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Evde kıymalı pide yapmak, dışarıda yemek sipariş etmekten çok daha eğlenceli ve sağlıklı bir alternatiftir. Bu yazıda, adım adım kıymalı pide tarifimizi ve püf noktalarını paylaşacağız. Hadi başlayalım!

1. Kıymalı Pide İçin Gerekli Malzemeler

Evde kıymalı pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Malzemelerin taze ve kaliteli olması, pide lezzetini doğrudan etkileyen bir faktördür.

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kıymalı Harç İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 1-2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber, pul biber gibi baharatlar (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı su
  • Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

2. Hamur Yapım Aşaması

Kıymalı pide hamuru, yumuşak ve elastik bir dokuya sahip olmalıdır. Bu nedenle hamurun yapımı oldukça önemlidir. İşte hamuru hazırlamak için adım adım yapmanız gerekenler:

1. Bir kaba un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
2. Ortasını açarak ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Öncelikle bir kaşık yardımıyla karıştırın, ardından hamuru yoğurun.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Hamurun mayalanması, pide hamurunun lezzetini ve kabarmasını sağlar. Bu süre zarfında kıymalı harcınızı hazırlayabilirsiniz.

3. Kıymalı Harç Hazırlama

Kıymalı harcın hazırlanması, pideye tat katacak en önemli aşamalardan biridir. Kıymalı harcınızı hazırlarken aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. 5 dakika kadar pişirin.
4. Biber salçasını, tuzu ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
5. Son olarak yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Hazırladığınız kıymalı harcı bir kenara alın ve soğumasını bekleyin. Soğuk harç, pide hamurunun daha iyi şekil almasını sağlar.

4. Pide Şekillendirme ve Pişirme

Hamurunuz mayalandıktan sonra, pide şekillendirme ve pişirme aşamasına geçebilirsiniz. İşte adım adım yapmanız gerekenler:

1. Mayalanmış hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile ince açın.
2. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin.
3. Önceden ısıtılmış 220°C fırında pideyi 15-20 dakika pişirin. Pidenin kenarlarının altın rengi alması ve üstünün hafif kızarması gerekmektedir.

Pideniz fırında pişerken mutfağınızın kokusu herkesi cezbedecek. Pide piştikten sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında ayran veya salata ile harika bir yemek deneyimi yaşayacaksınız.